Category Archives: Ovo-Lacto-Vegetariene
Mic dejun cu naut si avocado
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Reteta asta e despre mic dejun, dar poate fi preparata oricand in timpul zilei, oricand ti-e foame. Am preparat-o acum ceva timp, dar diverse motive nu am reusit sa o postez pe blog… poate pentru ca acum i s-au aliniat planetele. Asadar astazi va primesc pe blog cu mic dejun cu naut si avocado, dar asa cum v-am spus puteti transforma mic dejunul asta intr-o gustare tarzie de dup-amiaza 🙂 Pentru ca niciodata nu e prea tarziu pentru un mic dejun cu naut si avocado si daca mai adaugi si un ou posat atunci e fix dezmat culinar in toata splendoarea. Treaba cu mic dejunul asta e foarte simpla si usoara si nu ai nevoie de multe ingrediente, iar o conserva de naut de la Sun Food te scoate din mare incurcatura. Cateva felii de paine prajita, ai grija insa sa supraveghezi cuptorul, altfel te trezesti cu pompierii la usa :), un avocado din supermarket, un strop de ulei cu trufe(asta asa ca aroganta) si ou pasat. Trebuie sa va marturisesc ca am avut ceva emotii cand m-am gandit sa posez un ou 🙂 mi se parea astro-fizica de-a dreptul, dar e mai simplu si mai usor decat te-ai gandi. Tot ce trebuie sa faci este sa fii riguros si sa urmezi cativa pasi siguri si vei avea un sublim ou de un perfect alb imaculat, din care va curge un galben de-ti vor exploda papilele.
Bomboane de cocos in doua straturi
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Dupa cum v-am povestit aici pe blog, am depistat ca sunt indragostita de nucile de cocos. Si am mai descoperit ca retetele cu cocos incep sa ma puna la grea incercare. Despre uleiul de cocos am uitat sa va spun ca il ador, iar Miruna nu se culca seara pana nu ii alint pielea cu ulei de cocos. Ea e mare fan ulei de cocos si il foloseste pentru piele, par, balsam de buze, si evident ca nu se poate abtine sa nu isi bage degetele in borcanul cu ulei de cocos si sa il guste. Ii plac fulgii de cocos, untul de cocos pe biscuiti si cred ca daca s-ar deschide o cofetarie doar cu nuci de cocos, ea s-ar muta acolo. Cam asa a fost si de data asta cand am decis sa ma inscriu in provocarea #retetameacucocos lansata de cei de la Vegis.ro N-am stat pe ganduri si bine am facut, asa ca am primit un borcanel de ulei de cocos Bio Niavis ce se obtine din continutul nucilor de cocos, ajunse la maturitate.
Uleiul de cocos, in general, este unul dintre cele mai folosite uleiuri in cosmetica naturista si in alimentatie datorita numeroaselor sale proprietati nutritive (Vitamina-E, vitamina K si minerale, cum ar fi de Fier ) si datorita continutului ridicat de grasimi saturate (acidul lauric). Uleiul de cocos se prezinta sub forma solida, iar la temperatura camerei sau la caldura se lichefiaza. Este ideal si pentru gatit fiind mai putin predispus la deteriorare atunci cand este incalzit la temperaturi inalte.
Uleiul de cocos are numeroase proprietăți nutritive (Vitamina-E, vitamina K și minerale, cum ar fi Fier), este stabil termic, lent în oxidare, rezistent la râncezire, având o durată de valabilitate destul de mare, de până la câțiva ani. Si este de nelipsit din casa si bucataria, din viata mea si a familiei mele.
Asa ca am tot stat si m-am gandit cu ce sa particip la provocarea lansata de cei de la Vegis.ro si cand am vazut si celelalte retete participante mi-a stat inima in loc: pentru ca sunt absolut delicioase si muncite. Am ales sa particip cu aceste mici bomboane de cocos in doua straturi, niste bomboane de care Miruna mea s-a indragostit. Cei care ma cunoasteti, stiti ca v-am mai spus ca Miruna nu maninca mai nimic dulce, doar ciocolata, (bine ea ar rontai si acadele, dar pentru ca dantura mi se pare mult mai importanta, nu primeste permisiunea de a se bucura de asa ceva). In rest, Miru limpaie niste prajituri, uneori briose daca sunt asa pufoase, umede, ciocolatoase, si e cumva fan declarat bezele si un anumit tip de chec. Insa in rest, poti sa ii bagi sub nas orice alte dulciuri, caci nu se atinge de ele. Ei bine, bomboanele astea sunt de departe placerea ei, au cucerit-o si ea s-a bucurat de toate. Sunt delicioase, sunt perfecte pentru copii si zau ca am sa ii fac mai des. Nu aveti nevoie de nimic extraordina in afara de cocos, mult cocos, ulei de cocos, un pic de migala si rabdare si cam asta e tot. Sper sa va placa si sper sa castig increderea juratilor.
Lapte de cocos facut in casa
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Cred ca avenit timpul sa experimentez diferite retete de genul „cum sa …” Voi ce ziceti? eu asa cred si asa am inceput sa fac. Prima postare este despre Lapte de cocos facut in casa si seria postarilor „cum sa…” va continua negresit si sustinut. Pentru ca mi-am dat seama ca imi place sa fac retete si postari si poze de genul asta. Va urma si o postare mai ampla despre nuca de cocos, despre ce si cum o desfaci si ce si cum poti obtine dintr-o nuca de cocos. Si asta pentru ca, poate nu stiti, dar nu toti „fulgii de cocos” aflati in magazin sunt chiar fulgi de cocos pe bune, iar sfatul meu ar fi sa fugiti de fulgii de cocos”praf si indulciti” care „pot contine doar urme de cocos”. Si faza cea mai tare este ca nuca de cocos este ieftina, se gaseste aproape tot timpul in supermarket si daca stii sa o alegi si sa o desfaci treaba e ca si rezolvata. Si unde mai pui ca e delicioasa si sanatoasa sa ii consumi miezul asa direct din coaja. Dar astazi o sa va povestesc cate ceva despre lapte de cocos facut in casa, un lapte 100% natural, fara adaosuri, fara pasteurizari, fara nimic adaugat. Doar cocos si un strop de apa plata. Si un blender foarte bun, evident. Aroma este inconfudabila, iar gustul desavarsit.
Il poti folosi la prajituri, la creme sau il bei asa pur si simplui fara sa ii mai adaugi nimic. Mirunei i-a placut foarte tare si o sa mai facem de acum inainte. Si nu mai zic ca dintr-o nuca generoasa obtii cam 300 ml lapte. Si iti mai ramane si o cantitate de „resturi” pe care o transformi in fulgi de cocos sau faina. Dar despre astea si despre toate metodele de preparare si stocare, o sa va postestesc data viitoare.
Mic dejun cu fasole alba
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
De ce am ales pentru astazi sa am un mic dejun cu fasole alba? Pai dintr-un motiv foarte simplu: pentru ca prietenii mei de la Sun Food mi-au lansat provocarea de a gati doua retete speciale pentru mic dejun si pentru ca imi plac boabele de fasole alba. Cred ca va intrebati daca alor mei le-a fost pe plac acest mic dejun cu fasole alba. Pai Miruna era la scoala, asa ca nu s-a lipit de vreo boaba, iar daca era acasa ar fi strambat din nas si ar fi iesit in fuga din bucatarie strigand: nuuu, asa ceva nuu, eu nu maninc fasole. Iar lui Remi i-a placut, a spus ca e inedit si ca e satios. In traducere pe intelesul meu: e bun si o sa imi tina de foame pana pe la 12. Eu am fost incantata si chiar la pranz i-am adaugat si niste salata, un ou de rata prajit si am avut un pranz extraordinar. Daca alegeti sa faceti un mic dejun cu fasole alba, cel mai simplu mod de a-l avea rapid, cam in 10 minute, e sa desfaceti o conserva de fasole alba. Conservele sunt ok, sunt sanatoase si sunt la indemana oricui. Si practic oricand, la orice ora, iti poti incropi rapid o masa.
Pancakes vegane cu leurda
Ca imi place leurda nu mai e vreun mister, sper. Am tot gatit in ultima saptamana cu leurda, deh! mi-am facut damblaua pentru un an intreg. Pe langa salata, cu lipie sau fara si pe langa mult iubitul hummus cu leurda, am facut si cateva pancakes vegane cu leurda. Am combinat niste faina integrala de orez cu niscaiva complex de tarate de grau, orz, secara, ambele de la Solaris-Belsug in natura. Sunt bune, putin inecacioase, dar daca le adaugi un pahar cu lapte de orez sau de migdale, alaturi, apai ai un mic dejun pe cinste! Si unde mai pui ca leurda e atat de sanatoasa si de hranitoare!
