Iata ca a venit vremea sa postez si eu o reteta cu leurda, sezonul asta. Dupa ce m-am desfatat cu vreo cateva salate cu leurda, gasiti retele aici si aici, iertati-ma ca-s poze vechi. Stiu R. ai avut dreptate: „poze noi! poze noi!”, but sometimes lenea e cucoana mare 😛

Doamnelor si domnilor va prezit in toata splendoarea ei pe Maria Sa Tarta cu leurda. O combinatie de leurda (un fel de wild garlic autohton) legume de care ma lasa inima si ceva piept de pui, numa’ ca  musai vegetariana nu am putut a o procesa. Diverse motive, doar de mine stiute 😛

Dar sa va mai spun ca minunata si draga de leurda, dupa care sunt iremediabil inlove, am primit-o cu drag de la vecina mea. So, thanx Gabi, my friend!

Ingrediente pentru Tarta cu leurda

•  140 gr unt
•  260 gr faina
•  1 ou
• un varf de cutit de sare
•  4 linguri lapte
• un ou pentru uns

• 300 gr piept de pui
• 1 dovlecel
• 1 ardei gras rosu
• leurda, cam cat va tine inima, eu am folosit cam vreo 4-5 legaturi….cred?!
• o ceapa
• sare si piper proaspat macinat
• 300 ml lapte
• 1 lingurita amidon
• ulei

Dupa aceea am intins aluatul in tava tapetata cu unt si faina, am nivelat frumos si am taiat excesul de aluat de pe margini. Din acesta am intins iar si am taiat niste fasii cu care am incropit un fel de grilaj deasupra umpluturii.

Aluatul de tarta pus in tava, intepat cu furculita, l-am dat la cuptor pentru vreo 15 minute.

Ceapa am taiat-o si am calit-o in ceva ulei. Leurda curatata, spalata am pus-o la fiert cateva minute intr-o cratita cu apa cu sare. Apoi am scurs-o si taiat-o marunt. Pieptul de pui l-am taiat bucatele mititele, l-am calit in ulei pentru cateva minute pe ambele parti, pana s-a rumenit cat de cat. L-am scos pe o farfurie calda si in tigaia respectiva am pus ardeiul gras taiat suvite si dovlecelul curatat si taiat rondele. Le-am tras putin pe foc si pe o parte si pe alta, doar asa de  complezenta si cat sa se patrunda nitel.

Intr-o craticioara am pus laptele la foc, cu putina sare, piper macinat si cu o lingurita de amidon alimentar, amestecand din cand in cand pentru a nu se lipi de fundul craticioarei. Cand s-a ingrosat putin, l-am tras deoparte si l-am lasat la racorit. In crema de lapte am adaugat ceapa calita si scursa de excesul de ulei, leurda tocata si apoi am amestecat.

Scoti tava din cutor si pui peste aluatul semi-copt un strat de carne peste care intinzi tot amestecul de lapte-leurda si la final adaugi pe ici-colea fasiile de ardei si rondelele de dovlecel, one by one. Din restul de aluat taiat de pe marginile tavii am facut un grilaj pe care l-am intins deasupra, dar nu e  musai necesar, il poti folosi ca floricele, frunze sau alte  minuni daca ai chef, timp, spor sau mana. Peste tot am pensonat apoi cu un ou eco batut zdravan si am dat la cuptor vreo 35-40 minute la foc ultra-moderat.

Dementiala tarta cu leurda. Pe bune! Si a mers de minune pe langa un pahar de bere Carlsberg (probably the best beer in the world) my favorite!

Related posts:

Tarta cu ton si oua de prepelita Tarta cu ton si rosii Tarta cu costita si spanac Tarta sarata cu oua de prepelita