Tag Archives: ciorba
Ciorba de ied
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Anul acesta am avut iarasi un ied de la Ferma Caprele Irinucai, si am vrut sa incerc sa prepar o Ciorba de ied. Nu prea aveam idee despre cum va iesi, si nici cum se face, insa am primit indicatii de la fete pe facebook, si din cartea de bucate semnata Silvia Jurcovan. Asa ca trebuie sa multumesc Cristinei si Marianei, pt ca mi-au dat super indrumari si mai ales, mi-au dat increderea ca voi reusi sa am pe masa de Pasti o ciorba de ied adevarata. Si, sincer, a iesit o ciorba de ied minunata, dementiala, a laudat-o pana si soacra-mea (care este super mofturoasa si mai nimic nu ii place :)) Deci, o ciorba de ied minunata, care a durat cam mult pana a fost gata, insa a meritat asteptarea. Spun ca a durat mult pentru ca am fiert totul la foc foarte mic, mocnit si la final am pus o mana serioasa de hasmatuchi (multumesc Monica) si o mana serioasa de leustean. Si de acrit o puteti acri cu bors (asa cum am facut eu) sau cu zeama de lamaie sau otet.
Ciorba de perisoare
O reteta din Tara Bucatelor
By Alice Ciobanu
E frig si ploua, vreme bacoviana, chiar de e mijlocul lunii mai. Si ce poate fi mai bun decat sa-ti incalzesti sufletul cu o lingura de zeama dogoritoare? Asa ca o ciorba strasnica, acrita cu bors de putina e mai mult decat binevenit. Deci azi servim Ciorba de perisoare!
Bors de fasole cu urzici
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Dupa Pilaf cu urzici, am preparat Bors de fasole cu urzici. Bai, frate! Asta e asa o savurosenie de „tipa cateaua” cum se zice prin partile noastre. E ceva de nici nu stiu cum sa va descriu in cuvinte simple sau sofisticate. Metaforele sunt prea sarace pentru a ilustra ceea ce simte sufletul cand se incalzeste cu o fiertura strasnica de fasole in care ai aruncat spre final niste urzici proaspat culese si-o ulcica cu bors din ala acru, scos chiar in momentul cu pricina din putina bunicii ( n-am nici putina nici bunica, asa ca iau smartphonul si sun pe Claudiu sau Cristina de la Verde Bun si unul din ei va desface putina cu bors pentru mine). O nebunie! Ce arome, ce simtaminte, ce viata! Si daca toate astea ar fi fost apoi servite intr-o gradinita cu narcise galben-aurii, zau ca nu ti-ar mai trebui nimic altceva pe lumea asta!
Ciorba cu ciolan afumat
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Din cand in cand o comit, rau de tot. Si nu promovez vreo mancare sanatoasa si nici nu am blazon de-asa ceva. Eu doar mananc, c-o fi bine, c-o fi rau, that’s my life 🙂 Asa ca uneori, in vremurile reci si burnitoase, cumpar cate un ciolan de porc, afumat sau nu, drept e ca din cel afumat mai rar 🙂. Il prepar cu fasole scazuta sau cu varza, iar osul il pun la un bors, ma rog, o ciorba. Deci azi in meniu avem o Ciorba cu ciolan afumat.
Bors de fasole
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Ce s-ar putea spune despre un Bors de fasole? Decat ca e absolut minunat. Si mie imi aduce aminte de vremurile cand eram studenta si l-am intalnit pe R. How romantic! 🙂 Ei bine, da! Mie imi aduce aminte de vremurile acelea, cand intr-o toamna bacoviana de-a dreptul, el m-a luat de mana si m-a dus acasa la ai sai. Am intrat in casa infrigurati si zbarciti de ploaie si dupa ce mama sa mi-a dat sosete calde si uscate, ne-a pus la masa. In bucatarie mirosea a cimbru. Am primit o farfurie perfect alba din care se ridicau aburi aromati, imbietori. Si-n adancimea acestei farfurii se scufundau niste boabe de fasole mari, albe si cremoase. El a luat o ceapa si-a strivit-o de masa. I-a scos inima si mi-a dat-o. E bors de fasole, mi s-a spus, Mananca, e bun! Si-am mancat. Pentru prima data in viata mea. Mancam amindoi in tacere si-n miros cald de cimbru. Si sufletul mi-a tresarit. Si pentru prima data in viata mea am aflat ce minuni poate face o mana de fasole.
