Tag Archives: bors
Ciorba cu ciolan afumat
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Din cand in cand o comit, rau de tot. Si nu promovez vreo mancare sanatoasa si nici nu am blazon de-asa ceva. Eu doar mananc, c-o fi bine, c-o fi rau, that’s my life 🙂 Asa ca uneori, in vremurile reci si burnitoase, cumpar cate un ciolan de porc, afumat sau nu, drept e ca din cel afumat mai rar 🙂. Il prepar cu fasole scazuta sau cu varza, iar osul il pun la un bors, ma rog, o ciorba. Deci azi in meniu avem o Ciorba cu ciolan afumat.
Bors de fasole
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Ce s-ar putea spune despre un Bors de fasole? Decat ca e absolut minunat. Si mie imi aduce aminte de vremurile cand eram studenta si l-am intalnit pe R. How romantic! 🙂 Ei bine, da! Mie imi aduce aminte de vremurile acelea, cand intr-o toamna bacoviana de-a dreptul, el m-a luat de mana si m-a dus acasa la ai sai. Am intrat in casa infrigurati si zbarciti de ploaie si dupa ce mama sa mi-a dat sosete calde si uscate, ne-a pus la masa. In bucatarie mirosea a cimbru. Am primit o farfurie perfect alba din care se ridicau aburi aromati, imbietori. Si-n adancimea acestei farfurii se scufundau niste boabe de fasole mari, albe si cremoase. El a luat o ceapa si-a strivit-o de masa. I-a scos inima si mi-a dat-o. E bors de fasole, mi s-a spus, Mananca, e bun! Si-am mancat. Pentru prima data in viata mea. Mancam amindoi in tacere si-n miros cald de cimbru. Si sufletul mi-a tresarit. Si pentru prima data in viata mea am aflat ce minuni poate face o mana de fasole.
Ciorba de vacuta
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
A venit frigul si in consecinta am trecut pe supe-ciorbe-borsuri :)) deh moldoveni, ce naiba! Astazi ne delectam sau incalzim sufletele cu putintica ciorba de vacuta. O ador. Si Miruna o adora. Si musai la noi ciorba de vacuta trebuie sa aiba cartofi (daca nu are, Miruna ne cere… vreau si ca’tofi!), asa ca sper sa fiti ingaduitori cu ciorba noastra 🙂
Pentru ca nu folosesc in ciorbe sau borsuri decat taitei de casa, nici de aceasta data nu am facut rabat, doar ca i-am facut putin mai subtiri si mai mici. Tot pentru Miruna caci daca ii vede mai lati sau lungi „nu vreau fidea!” 🙂 Astfel ca trebuie sa imbin unele chestii cu micile ei vrabiute (de pe creier) culinare. Dar sa purcedem in povestea retetei de ciorba de vacuta. Una peste alta, indiferent cum o faceti rezultatul nu va fi decat unul singur: incalzeste sufletele, garantat!
Ciorba de bobi cu ardei copti
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Intr-o seara stand asa si lenevind pe Facebook si tot discutand despre una alta, primesc o reteta savuroasa si interesanta: ciorba de bobi cu ardei copti. Hopa! imi zic. Pai cum vine asta, doamna Mariana? Si intreb pe doamna impricinata si o rog sa imi explice modul de preparare. A doua zi am pus bobii la fiert, tocmai ce ii adusesem de la tara cu o zi inainte.
Am gatit bobii de multe ori, avandu-i in gradina de la tara, a socrilor, insa niciodata nu i-am consumat sub forma de ciorba de bobi cu ardei copti. Pot spune ca a fost mai mult decat o incantare.
