O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
S-a dovedit ca noul meu prieten, aparatul Food Saver este un adevarat salvator al mancarurilor gatite.Cu el am invatat sa spun Stop Risipei alimentare si tot el m-a invatat ca atunci cand ai o problema majora in a pastra mancare gatita, fara sa o arunci la gunoi, tot ce trebuie sa faci este sa apesi butotul Vidare si etansare. Am pregatit niste sarmalute de ciuperci in foi de vita, o bunatate si o minunatie de reteta.
Am pregatit umplutura, am scos de la borcan frunzele de vita de vie, am invelit migalos cate o sarmaluta, gandindu-ma in tot timpul asta ca in cateva ore ma voi bucura de o masa desavarsita.
Tocmai cand le terminasem de invelit, primesc mesaj de la cei de la gaze ca este o avarie pe conducata mare si ca pentru a remedia defectiunea vor trebui sa opreasca gazele pentru 24 de ore, iar apoi alte 24 de ore vor incepe livrarile doar cu presiune scazuta.
Dupa ce mi-a trecut supararea de moment am stat si m-am gandit cum rezolv eu acum problema sarmalutelor mele. In frigider asa sa le las atata timp, era clar ca ar fi trebuit apoi sa le arunc. Sa le pastrez doar o zi in congelator sau frigider si apoi sa le bag in cuptor nu aveam cum pentru ca fiind presiune scazuta, eu la etajul 5 din 10, nu as fi avut nicio sansa sa le pot gati complet si perfect la cuptor… nu as fi avut un cuptor foarte bine incins si nici presiune constanta. Asa incat singura solutie era sa le zic adio si sa le arunc… dar noroc cu aparatul de vidat Food Saver. L-am pus repejor la treaba.
Am randuit sarmalutele una langa alta intr-o punga Food Saver, am introdus punga in tavita speciala, am inchis aparatul si am apasat butonul „Vidare si etansare”. Avand in vedere ca sarmalutele cu ciuperci in frunze de vita de vie sunt extreme de firave, moi si fragile, iar aparatul este foarte puternic, nu am lasat pana la capat intreg procesul de vidare si etansare.Cand am observat ca a tras aer suficient, fara a le strivi, am apasat pe butonul numai etansare si led-ul rosu s-a aprins, procesul de a extrage aer s-a oprit. Am scos punguta cu sarmalutele cu ciuperci si am introdus-o la congelator.
Apoi cand voi dori sa le termin de gatit, adica sa le bag la cuptor, va fi doar nevoie sa scot punga de la congelator si sa o las sa se decongeleze, la temperature camerei, apoi le voi pune din punguta in tava de copt.Daca aveti cumva sarmalute gata preparate si va ramane o anumita cantitate, pe care nimeni nu o mai consuma (lucru care de regula se intampla si la noi in perioadele de sarbatori, cand e masa plina cu „de toate”) le puteti pune in caserolele speciale Food Saver sau in pungile speciale.
Apoi le puteti congela pentru o perioada mai mare de timp. Ceea ce este foarte important de stiut este faptul ca atat caserolele cat si pungile pot fi reustilizate, daca sunt taiate corect, spalate si uscate corect. Si un lucru foarte important, folositi pungile sau caserolele in care ati pastrat carne doar pentru carne si nimic altceva, niciun altfel de aliment.
Am randuit sarmalutele una langa alta intr-o punga Food Saver, am introdus punga in tavita speciala, am inchis aparatul si am apasat butonul „Vidare si etansare”. Avand in vedere ca sarmalutele cu ciuperci in frunze de vita de vie sunt extreme de firave, moi si fragile, iar aparatul este foarte puternic, nu am lasat pana la capat intreg procesul de vidare si etansare.Cand am observat ca a tras aer suficient, fara a le strivi, am apasat pe butonul numai etansare si led-ul rosu s-a aprins, procesul de a extrage aer s-a oprit. Am scos punguta cu sarmalutele cu ciuperci si am introdus-o la congelator.Apoi cand voi dori sa le termin de gatit, adica sa le bag la cuptor, va fi doar nevoie sa scot punga de la congelator si sa o las sa se decongeleze, la temperature camerei, apoi le voi pune din punguta in tava de copt.Daca aveti cumva sarmalute gata preparate si va ramane o anumita cantitate, pe care nimeni nu o mai consuma (lucru care de regula se intampla si la noi in perioadele de sarbatori, cand e masa plina cu „de toate”) le puteti pune in caserolele speciale Food Saver sau in pungile speciale.Apoi le puteti congela pentru o perioada mai mare de timp. Ceea ce este foarte important de stiut este faptul ca atat caserolele cat si pungile pot fi reustilizate, daca sunt taiate corect, spalate si uscate corect. Si un lucru foarte important, folositi pungile sau caserolele in care ati pastrat carne doar pentru carne si nimic altceva, niciun altfel de aliment.
Lasă un răspuns