Category Archives: Dulciuri diverse
Placinta cu piersici
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Astazi am simtit ca e toamna tarzie, nu timpurie. Dimineata a fost frig, foarte frig, toata lumea era zgribulita, masinile trebuiau sterse de „roua”, frig… Iar dup-amiaza un soare cu dinti, frunze dansand in bataia vantului, toamna frumoasa si aramie. Ajunsa acasa, am aprins cuptorul si am copt o delicioasa placinta cu piersici. E vremea perfecta pentru copt, va zic eu. Imi plac placintele la cuptor, imi plac placintele gen poale-n brau, cu varza, branza sarata sau dulce, dar si placintele cu dovleac. Dar pentru ca azi aveam foarte putin timp la indemana, trebuia sa duc pe Miruna la cursul de engleza, am scos un aluat de foi de placinta de la congelator, o conserva de piersici decojite in sirop de la Sun Food si in o ora si jumatate am scos din cuptor minunatia asta aromata si rumenita. Sper sa va placa, desi timpul nu mi-a permis, pentru ca initial ma gandisem sa tai si un dovleac placintar, sa coc si sa combin miezul cu piersicile din conserva de la Sun Food (apropo am mare, mare incredere in conservele lor si vi le recomand de fiecare data fara sa clipesc). Insa chiar si asa placinta asta a iesit delicioasa si s-a dus instant jumatate de tava, nici nu am avut vreme sa ne dam seama cat de buna este. Asa ca #ProvocareaSunFood acceptata.
Banana bread
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Banana bread e un un fel de chec, cu miez umed, dar catifelat, un chec rapid si bun cu banane. E genul ala de chec pe care il faci ori de cate ori bananele de le-ai luat pentru copil ajung sa devina mai mult decat negricioase, la coaja ma refer. Noi cumparam des banane, ba chiar saptamanal, pentru ca si eu si Miruna suntem dependende de banane :)) Habar nu am daca sunt sau nu sanatoase, dar conform principiului ” un fruct pe zi”, banane e nelipsita din alimentatia noastra, fie vara, fie iarna. Miruna maninca fructele doar daca sunt crude, nu ii plac nici in compot, nici in prajituri, tarte sau salata de fructe. Ea le prefera asa raw si deloc amestecate. Adica e genul ala care maninca marul si apoi cere o banana sau un strugure, dar niciodata un amestec de fructe intr-un bol. Ma multumesc cu asta si merg mai departe, desi am avut unele momente in care am insistat si am incercat sa o „domesticesc”, dar nu, nu am reusit. Si cum ziceam ceva mai sus ca noi cumparam banane saptamanal, iar bananele astea se coc extraordinar de repede in casa, desi le tin in loc adaptat „nevoilor” lor, raman cate doua, trei bucati care se inegresc si pe care nu le mai vrea nimeni. Asa ca le fac repede terci, sparg doua oua si gata avem banana bread la desert.
Dulceata de trandafiri
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
In sfarsit pot spune ca am facut dulceata de trandafiri. In sfarsit mi-au dat liber sa tai trandafirii de dulceata… poate din cauza ca anul asta tufa a fost foarte plina, ca a rodit de doua ori si ca nimeni nu si-a dorit trandafirii astia parfumati. In fiecare an ma uitam cu disperare la tufa de trandafiri si niciodata nu au vrut sa mi-i dea, sa imi dea voie sa ma bucur de ei. Au „preferat” sa ii lase sa-si scuture petalele in vant, sa moara fara sa bucure pe cineva. Dar, in sfarsit astazi am facut dulceata de trandafiri. Sper doar ca nu pentru ultima oara. Mi i-am dorit foarte tare si nu am asteptat sa mi se spuna de doua ori sa ii culeg. M-am infipt in ei, i-am luat acasa si i-am dulcegarit exact asa cum facea bunica mea. Am scos cartea cea veche si m-am pus rapid pe treaba. Inca mai miroase in casa a trandafiri. Sunt minunati. Iar dulceata asta e atat de parfumata, de dulce si de firava incat parca doar ce iti vine numai sa stai si sa o privesti, sa o mirosi, sa ii admiri culoarea intensa si sa nu te indupleci sa o gusti. Iar in momentul in care te decizi sa o faci te intorci in timp. Nu stiu cum, dar dulceata asta e ceea ce imi aduce amninte cel mai mult de bunica. In fiecare an aducea acasa un saculet cu petalele miraculoase si raspandea aroma asta in intreaga casa. Stiam atunci ca a avenit vara si ca se apropie vacanta mare. Cumva dulceata de trandafiri era startul pentru vacanta de doua saptamani pe care ne-o petreceam la mare, la Eforie Sud. Pentru mine dulceata de trandafiri va fi mereu cu amintirea de bunica, de scoici si marea cea neagra. Iar anul asta m-am bucurat atat de dulceata de trandafiri cat si de o sticluta mare de sirop de trandafiri, dar despre el va povestesc ceva mai incolo.
Cum recunosti un trandafir pentru dulceata?
Pentru sirop sau dulceata se folosesc doar un soi special de trandafiri: Trandafirul de Damasc, care are flori rozalii-mov, mai micute decat trandafirii obisnuiti, petalele sunt stravezii, fragile, se ofilesc usor si sunt mult mai stranse si mai multe decat la trandafirii altoiti pentru flori. Frunzele sunt mai mici, de un verde deschis, fara sa fie lucioase ca cele ale celorlalti trandafiri. De asemenea trandafirul pentru dulceata raspandeste un parfum specific, dulce, aromat, persistent si daca veti „rontai” una doua petale va veti da seama ca sunt inconfundabili. Florile daca sunt stropite cu apa rece raspandesc o aroma putenica, dar in special parfumul lor de simt de departe si insistent. Nu aveti cum sa nu ii deosebiti.
Bomboane de cocos in doua straturi
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Dupa cum v-am povestit aici pe blog, am depistat ca sunt indragostita de nucile de cocos. Si am mai descoperit ca retetele cu cocos incep sa ma puna la grea incercare. Despre uleiul de cocos am uitat sa va spun ca il ador, iar Miruna nu se culca seara pana nu ii alint pielea cu ulei de cocos. Ea e mare fan ulei de cocos si il foloseste pentru piele, par, balsam de buze, si evident ca nu se poate abtine sa nu isi bage degetele in borcanul cu ulei de cocos si sa il guste. Ii plac fulgii de cocos, untul de cocos pe biscuiti si cred ca daca s-ar deschide o cofetarie doar cu nuci de cocos, ea s-ar muta acolo. Cam asa a fost si de data asta cand am decis sa ma inscriu in provocarea #retetameacucocos lansata de cei de la Vegis.ro N-am stat pe ganduri si bine am facut, asa ca am primit un borcanel de ulei de cocos Bio Niavis ce se obtine din continutul nucilor de cocos, ajunse la maturitate.
Uleiul de cocos, in general, este unul dintre cele mai folosite uleiuri in cosmetica naturista si in alimentatie datorita numeroaselor sale proprietati nutritive (Vitamina-E, vitamina K si minerale, cum ar fi de Fier ) si datorita continutului ridicat de grasimi saturate (acidul lauric). Uleiul de cocos se prezinta sub forma solida, iar la temperatura camerei sau la caldura se lichefiaza. Este ideal si pentru gatit fiind mai putin predispus la deteriorare atunci cand este incalzit la temperaturi inalte.
Uleiul de cocos are numeroase proprietăți nutritive (Vitamina-E, vitamina K și minerale, cum ar fi Fier), este stabil termic, lent în oxidare, rezistent la râncezire, având o durată de valabilitate destul de mare, de până la câțiva ani. Si este de nelipsit din casa si bucataria, din viata mea si a familiei mele.
Asa ca am tot stat si m-am gandit cu ce sa particip la provocarea lansata de cei de la Vegis.ro si cand am vazut si celelalte retete participante mi-a stat inima in loc: pentru ca sunt absolut delicioase si muncite. Am ales sa particip cu aceste mici bomboane de cocos in doua straturi, niste bomboane de care Miruna mea s-a indragostit. Cei care ma cunoasteti, stiti ca v-am mai spus ca Miruna nu maninca mai nimic dulce, doar ciocolata, (bine ea ar rontai si acadele, dar pentru ca dantura mi se pare mult mai importanta, nu primeste permisiunea de a se bucura de asa ceva). In rest, Miru limpaie niste prajituri, uneori briose daca sunt asa pufoase, umede, ciocolatoase, si e cumva fan declarat bezele si un anumit tip de chec. Insa in rest, poti sa ii bagi sub nas orice alte dulciuri, caci nu se atinge de ele. Ei bine, bomboanele astea sunt de departe placerea ei, au cucerit-o si ea s-a bucurat de toate. Sunt delicioase, sunt perfecte pentru copii si zau ca am sa ii fac mai des. Nu aveti nevoie de nimic extraordina in afara de cocos, mult cocos, ulei de cocos, un pic de migala si rabdare si cam asta e tot. Sper sa va placa si sper sa castig increderea juratilor.
Supa de capsuni cu fructe caramelizate
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Cand se deschide sezonul capsunilor, chiar si cu acelea din supermarket (sunt ok in mare parte si nu situ cum se face ca anul asta am gasit capsuni tare bune la caserola) deci cand se deschide sezonul capsunilor, eu nu mai stau pe ganduri si hop top sar cu retetele in care se regasesc minunile astea rosioare. Am stat mult si m-am gandit daca sa scriu reteta asta folosind termenul de „capsuni” sau „capsune” caci stiu bine ca politia gramaticii sare la gatul oricui o stalceste. Dar, dar, dar cica e corect sa folosesti ambii termeni si zau ca parca nici nu ma dor degetele sau neuronul citind capsuni sau capsune.
Astazi va aduc o supa de capsuni cu fructe caramelizate, cu fructe topicale mai exact. Pentru reteta asta am folosit fructe tropicale in conserva de la Sun Food, un mix de papaya rosu, ananas, guava, papaya galben in sirop slab indulcit. Sunt ideale pentru orice tip de reteta rapida. Stiu ca nu multi cunoasteti sau ati gustat din supa de capsuni cu fructe caramelizate, dar e o delicatesa de care trebuie sa incepepti sa va bucurati. E o supa rece, cremoasa, o bunatate binevenita intr-o zi torida. Si se face atat de repede si de usor, iar copiilor le va placea cu siguranta. Iar pentru adulti as recomanda si un strop de vin (maxim 30ml) in care sa „aburiti” capsunele. Prima data cand am gustat asa ceva am crezut ca sunt in rai, ca am murti si am inviat. Am asteptat cam mult sa fac si eu reteta asta, trebuie sa recunosc, si asta pentru ca niciodata nu reuseam sa ma opresc la timp, sa mai salvez cateva capsuni pentru asa o delicatesa. Asta e 🙂 Am gasit pe net diverse variante de supa de capsuni, insa nu m-a incantat deloc ideea in care trebuia sa adaug si smantana, iaurt sau orice alt produs lactat. Imi place foarte tare capsunile cu smantana si zahar, dar am vrut ca supa de capsuni cu fructe caramelizate sa fie ceva special si cred ca varianta pe care am preparat-o este de departe cea mai buna, mai racoroasa, cea mai simplu de realizat.
