WordPress Templates

Tag Archives: utile

Dovleac copt

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Cum sa scriu eu o reteta cu titlul Cum sa coci dovleacul?, Dovleac copt – reteta de baza si alte asemenea. Nu prea imi plac titlurile astea si oricum mi se are ca toata lumea le poate gasi daca isi ia o carte de baza cu bucatareala. Insa astazi am vrut sa scriu reteta asta de dovleac copt pentru ca acum ceva timp, mai exact prin toamna tarziu, am primit niste dovleci tare faini, (Andreea de la Zmeuris ne-a facut asa surpriza) si pentru ca am simtit ca trebuie sa coc niste dovleac din asta de al nostru, romanesc, si sa raspandesc in casa mirosul ala de toamna si de copilarie. N-ati observat ca atunci cand coci ceva la cuptor, in special fructe, sau dovleci se raspandeste asa o aroma speciala, o aroma de aduceri aminte? Si daca te hotarasti sa faci un dovleac copt sa stii ca tu poti sa il manici asa simplu, doar copt, sau sa il stropesti cu tot felul de fructe uscate, sa-l indulcesti cu sirop de agave sau artar, iar buna parte din miezul sau dulce si copt, aromat sa il folosesti pentru placinta, strudel, tarta, supa crema, orez sau pentru un super mega pumpkin spice.

Dovleac copt

Bulion de casa

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

S-a intamplat ca am prinit iarasi niste rosii mari si frumoase, dar cam multe pentru a le putea consuma repejor. Nici nu as fi vrut sa le stric pe te miri ce chestie, desi cand vine vorba de rosii, fierb niste paste cat ai zice peste si imediat bag un sos de rosii peste ele si daca mai e si o mana de branza sarata sau chiar parmezan, apai treaba e rezolvata. Insa tot bantuind pe net, surprind o conversatie intre fetele gospodine de pe bucataras.ro si vorbeau ele acolo despre bulionul din rosii pe care il fac fara sa dea jos pielita de pe rosii. Si mi s-a parut o chestie rapida, fara multa treaba, fix numai buna pentru mine, care nu-s vreo gospodina perfecta cu multe ore la activ in bucatarie. Asa ca am intrebat pe Gabi cum e treaba asta, iar ea mi-a dat cateva  indicatii. Asa ca haideti sa va povestesc despre ce si cum e vorba in reteta asta de bulion de casa, gros, demential de bun si fara pic de conservanti.

Bulion de casa

Pesto clasic

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Despre Pesto clasic habar nu am ce as putea sa va scriu sau sa va zic astfel incat sa va determin sa il preparati singurei acasa la voi, din cand in cand. Dar, dar, dar, dragii mei, indiferent ce si cat gatiti voi acasa, un lucru este esential si trebuie sa intelegti: lucrurile facute de tine, cu manuta ta, in bucataria ta mai mica sau mai mare sunt esentiale pentru sanatatea voastra. Va plac sosurile, stiu sigur, va place si mancarea “de casa”, stiu si asta, atunci ce va impiedica sa gatiti? A manca sanatos nu inseamna a nu manca mai nimic sau a manca doar anumite alimente, sau a adopta anumite diete mai la moda sau pe un trend ascendent. A manca sanatos inseamna in primul rand a gati. Asta, bineinteles pe langa grija pentru a avea ingrediente proaspete, sigure, de sezon. Poate ca unii dintre noi ne gandim ca daca vom gati, pierdem timp sau nu avem timp. Complet aiurea. Ne ia foarte putin timp sa gatim si trebuie sa privim timpul petrecut in bucatarie ca o investitie in familie si in sanatatea copiilor nostri. Dar despre astea sper sa vorbim pe larg intr-o emisiune viitoare! Inchei acest mic intro prin a va spune ca diferenta intre un sos pesto din “raft” si un sos pesto “de casa” e ca de la cer la pamant. Si nu glumesc. Si in plus iti ia fix 6 minute sa il prepari. Ai nevoie de… dar hai mai bine sa vedeti voi singurei.

Pesto clasic

Pesto de leurda

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Despre Leurda numai de bine! Adica cam cine si ce ar putea spune ceva de rau despre coana Leurda? Nimeni, banuiesc. Doar, poate cei mai fandositi, cu nasul prea fin pentru mirosul de usturoi sanatos al leudei. Caci, leurda e varianta salbatica a usturoiului si imediat ce da primavara apare prin padurile patriei :) Are niste frunze asemanatoare cu frunzele de lacramioara, asa ca aveti grija mare sa nu le incurcati. So, cand luati leurda mirositi-o si mestecati o bucatica… intepatorul usturoi isi va face simtita prezenta, din plin.

Anyway, nu mai spun ca leurda e plina de sanatate, ca e verde si ce e verde e sanatos, ca are o mie si una de proprietati (e plin netul de informatii despre leurda la o simpla cautare), doar va spun ca in alti ani reuseam sa merg sa o culeg. Anul asta nu am reusit sa ajung la cules de leurda, din cateva motive absolut obiective, dar pentru ca am prieteni buni (multumesc Andrei), m-am pricopsit cu o sacosa de leurda tanara si imbietor de verde.

Zis si facut: o tarta, o frittata, niste salate si evident ca nu putea lipsi regina retetelor cu leurda: pesto. Pesto de leurda e o varianta mai hot! a variantei clasice de Pesto cu busuioc, e o varianta mai intensa, perfecta pentru sandvisuri “usturoiate” sau peste paste cu mega savoare.

V-as sfatui sa va preparati singurei sosul pesto, pentru ca e mult mai sigur, mai savuros si se patreaza exemplar o perioada destul de indelungata in frigider – asta in cazul in care nu il dati gata intr-o saptamana. Practic il puteti pune pe orice: paste, sandvisuri, bruschete, pizza… pe absolut orice. Mai stati pe ganduri?

Pesto de leurda

Nutella de casa

Print pagePDF pageEmail page

poveste din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

De ceva vreme incoace Miruna imi cere: “Mami, vreau paine cu Finetti”. Sa mor, nu alta. Paine cu Finetti, pe bune?! In primul rand ca noi nu cumparam asa ceva si sunt complet impotriva sa manance paine cu Finetti. Dar reclama de la tv bate toata educatia copilului. Tot am stat si m-am gandit cum sa fac eu ca fii’mea sa nu imi mai ceara paine cu Finetti. Indiferent cat i-as fi explicat si i-as fi spus ca nu e OK, sanatos, indicat, ca face carii si o va durea burtica… inevitabil din cand in cand o auzeam: vreau paine cu Finetti. Zic: dar paine cu Nutella nu vrei? Ea nu si nu, “vreau doar paine cu Finetti”. Si cum Finetti nu cumparam, si oricum Nutella mi se pare mult mai buna, am decis ca e timpul sa ii reproduc o reteta de Nutella de casa, sanatoasa, o Nutella cu care sa ii pot umple clatitele si sa ii ung wafele, caci pe paine Nutella, never ever. Noroc cu cei de la Solaris, care m-au ajutat sa pot face Nutella de casa, din cateva ingrediente simple pe care le gasiti la ei si in orice magazin naturist. Deci, sa va povestesc.

Nutella de casa