WordPress Templates

Tag Archives: prajitura

Negresa cu piersici de Halloween

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

” Eu am gatit cu mama in bucatarie la noi. Am facut o prajitura „mormante” si am scris RIP cu ciocolata” spuse ea cu plina de veselie la atelierul de gatit cu tenta infricosator de distractiva. E drept ca doamna moderatoare s-a blocat putin si sunt sigura ca nu prea a stiut cum sa o ia, dar a dres-o cu „aaa, adica brownies, care arata sa asa un pamant”… Dar mititica mea a avut dreptate.

In weekend chiar am copt niste prajituri sub forma de mormant si am scirs RIP cu ciocolata. A fost fun si distractiv sa facem negresa cu piersici de halloween si sa ne si desfatam cu niste pahare ci ananas, piersici, frisca si biscutiti de ciocolata transformati in pamant. Cateva jeleuri ne-au completat desertul asta irezistibil de haios si infricosator de bun. Si pentru toate ne-au fost de ajutor o conserva de ananas si o conserva de piersici in compot de la Sun Food. Caci provocarea Sun Food ne-a dat tarcoale si in weekendul asta.

Multi poate ca nu vor „gusta” reteta asta, insa mi-as dori sa stiu ca am cititori deschisi la minte si cu mult fun in viata. Si pinterestul e plin de retete care mai de care ami „inspaimantatoare” asa ca va invit sa dati tarcoale pe acolo.

negresa-cu-piersici-de-halloween-sun-food-5

Prajitura Greta Garbo

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Cred ca vine o vreme sau un timp cand fiecare dintre noi isi aduce aminte de famila mare: de frati, surori, parinti, bunici sau de strabunici. Si vine o vreme sau un timp cand fiecare dintre noi are proprii copii, propria familie si cand iti e mai greu sa te aduni cu totii la un loc, in jurul unei mese. Dar totusi vine si o vreme sau un timp cand intreaga familie isi da intalnire doar asa, cat sa stea la masa,  fara alta ocazie speciala, fara vreo mare sarbatoare cum ar fi Sfintele Pasti sau Craciun. Cam asa s-a petrecut la noi weekendul ce tocmai a trecut cand toti ne-am adunat la Iasi. Au venit sora cu a ei familie de la Cluj, parintii nostri ce stau in falticeni si ne-am bucurat si de prezenta bunicului nostru. Pentru mine a fost o mare, mare bucurie, pentru ca sora-mea mi-a zis: venim  la voi! Hai, pregateste prajituri! Si astfel am reprodus prajitura greta garbo, o prajitura ce are o reteta foarte veche si celebra. Reteta acestei prajituri am pastrat-o cu mare drag in caietul cu foi galbene, pe care mi l-a dat mama acum ceva timp, cand a vazut ca treaba asta „cu gatitul” m-a prins foarte tare. E o prajitutra speciala pentru mine si sora mea, si incercam sa o preparam de cate ori reusim sa ne intalnim, in special vara, la Iasi sau la Cluj. Ne place sa ne amintim de bunica, singura persoana care ne facea prajituri cu foi si gem de caise, cornulete, prajitura cu nuca si covrigei cu mac si ne lasa sa bem suc de fructe rece cat voiam noi 🙂 Am incercat de data asta sa fac la fel, mai ales ca ne adunam cu totii, iar cumnatului meu ii place foarte mult baigli, o prajitura ce se coace des la ei in Ardeal. M-am gandit sa incropesc o masa romaneasca, sa aduc dulciuri care sa ii faca pe toti sa se simta „ACASA”. Pentru a ne racori am ales un suc de catina cu multa, multa gheata. Prietenii de la Lidl mi-au venit in mare ajutor, si vreau sa va spun ca toate produsele de le-am pus eu pe masa se gasesc pe rafurile magazinelor Lidl in Saptamana Romaneasca, sub marca deja consacrata Camara Noastra. Si am mai aflat ca in Saptamana Romaneasca din perioada 8-14 mai, sub umbrela campaniei „Cautatorii de camari”, echipa de gurmanzi formata din Chef Florin Dumitrescu si Andrei Aradits merge in casele romanilor pentru a gasi acele preparate din camarilor lor pe care nimeni nu le mai gateste la fel . Fie ca este vorba despre zacusca, gem sau muraturi, „Cautatorii de Camari” si-au setat misiunea de a descoperi reteta care trebuie sa ajunga pe mesele tuturor romanilor. Astfel ca in perioada 1 martie – 30 iunie, romanii  ii pot chema in vizita pe cei doi gurmanzi, iar acestia  daca au descoperit cel mai gustos preparat il vor selecta pentru a ajunge pe rafturile magazinelor Lidl si il vor premia cu 10.000 euro. Pentru a participa la campanie, va puteti inscrie camara pe surprize.lidl.ro/camaranoastra, urmand a fi vizitati de cei doi cautatori. Eu cred ca nu ar trebui sa stati pe ganduri si sa profitati, pentru ca premiul e mai mult decat tentant. Prajitura Greta Garbo

Dirt cake

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Inainte de Paste am vazut intamplator o prajitura prin micile mele peregrinari prin Pinterest. Arata super misto, iar faptul ca titlul curpindea cu lirete de-o schioapa cuvantul magic OREO a fost momentul vizual decisiv. Apoi m-am uitat mai bine si am vazut ca era ceva ce se numea Dirt cake si musai cu oreo. Asa ca n-am putut rezista si am inhatat  pachetelul cu oreo pe care il cumparasem cu o zi inainte pentru Miruna. Noroc ca era un mega pachet din ala cu 24 de bucati de Oreo, caci altfel nu stiu cum scapam cu viata. Dintr-un mega pachet  va ies 3-4 paharute ca astea de mai jos, din poze, din faimoasa prajitura Dirt cake. E minunata, se prepara rapid, merge si de Paste si de Craciun si de ziua de nastere si merge oricand te induri sa nu influeci tot pachetul de biscuiti Oreo. Caci, zau! nu stiu cine a inventat oreo, dar as vrea sa ma adopte  si pe mine, poate in felul asta obtin oreo free intreaga viata. Hai sa va zic de praji asta faina de azi. Copiii o vor adora pentru ca e extrem de buna, se face (asa cum am zis deja) foarte repejor si nu aveti nevoie nici macar de cuptor.

Dirt cake

Oua de ciocolata umplute

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Oua de ciocolata umplute arata intr-un mare fel, iar copiii vostri vor fi fascinati. Cred ca si prietenii daca ii aveti invitati la masa de Florii, de Paste sau la vreo oricare alta petrecere sau masa in familie, si ii delectati cu un astfel de desert. Arata senzational si e peste masura de bun. Pentru ca multi vor crede ca ati fiert oua si le-ati imbracat in ciocolata, ceea ce ar fi destul de ciudat. Nu greu de realizat, dar ciudatel cu siguranta ar fi, si nici nu imi inchipui cum ar fi  asa o combinatie de gust. Insa, niste oua de ciocolata umplute sunt senzationale. Pentru a simula albusul de ou fiert tare treaba e simpla, caci puteti folosi frisca, combinatie intre frisca si ciocolata alba, o crema de branza dulce, ca aceea pentru un cheesecake fara coacere, sau puteti alege sa imbinati niste zahar pudra, mascarpone si o frisca, si aveti o crema delicioasa si simplu de preparat. Asadar daca pentru a simula un albus de ou fiert tare e foarte usor, pentru a simula un galbenus de ou fiert tare e usor mai complicat. Nu foarte complicat, dar poate da bataie de cap si poate va ganditi sa adaugati colorant in vreo crema ceva. Da, probabil ca niste colorant bun introdus in crema folosita la „albusul de ou” ar fi salvat situatia, dar cumva intreg conceptul ar fi fost simplu, uniform, fara nimic care sa scoata in evidenta un desert cu adevarat senzational. Asa ca eu am ales sa introduc un piure de piersici. Iar o conserva de piersici in compot, gata decojite si cu o culoare perfecta, conserva de piersici pe care o gasiti in orice magazin sau online de la Sun Food.  Asa ca piersicile au fost acel ingredient care a transformat un desert care arata senzational, intr-un desert cu adevarat fabulos!

Hai sa va povestesc cat de simpla e toata reteta asta! Iar Miruna a fost super mega incantata!

Oua de ciocolata umplute

Aquafaba mini Pavlova

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

N-am stiu ce titlu sa dau retetei asteia, zau ca nu m-a dus capul prea departe 🙂 pentru ca eu as fi numit-o: dulcele vegan suprem. Dar asa am zis ca Aquafaba mini Pavlova e ok pentru toata lumea. Stiu ca poate vor sari unii de vor zice: ce e aia pavlova daca e fara crema de vanilie? ce fel de pavlova ca nu e pavlova, dar bezeaua, nu e bezea… si tot asa. Dar vorba cantecului: ” mie, mie, mie nici ca-mi pasa!” Zau, ca nu imi pasa. Ce tot atata tura-vura cu denumirile fix ca in cartea de la 17oo, care, cum si cand o inventat pavlova, bezeaua si alte chesituni din astea. Or fi ele ok in cartea de istorie sau pentru cine vrea sa faca x cursuri de master in cofetareala, dar mie?  Zau, pe bune?! Cui ii pasa?

Ideea e ca este pentru prima data cand am incercat aquafaba si cand am incercat sa fac ceva in care sa folosesc aquafaba. Am tot auzit atatea ba de bine, ba de moarte, incat pana la urma am ales sa incerc singura si pe bune: cui ii pasa? Cel care a descoperit proprietatile culinare ale acestei substante este un american, Goose Wohlt, un IT-ist, care a incercat sa faca o bezea din aceasta apa. A reusit si a creat niste bezele identice ca textura si gust cu cele din ou.  Goose Wohlt este cel care a dat numele de aquafaba acestei ape de la leguminoase si care pare a fi (cel putin pana acum) cel mai de succes inlocuitor pentru ou. Pana la urma treaba este foarte simpla: iei o conserva de naut de la Sun food, o scurgi si pastrezi zeama, apa in care a fost conservata. Dintr-o conserva obtii cam 150-160 gr de aquafaba. O pui la rece pentru o ora sau cel mai indicat ar fi sa scoti conserva de la frigider dupa ce ai lasat-o acolo (nedesfacuta!) o zi. O bagi la mixer si apoi restul de istorie! Crema pentru aceste mini pavlova e pe baza de avocado si unt de cocos, asa incat dragii mei, reteta asta de aquafaba mini pavlova pe cat de draguta si apetisanta e complet safe, e confectionata din aquafaba, zahar, avocado, unt de cocos, fructe. E de post, e complet vegana si perrect sanatoasa!

Aquafaba mini Pavlova