WordPress Templates

Tag Archives: orez

Vita cu ciuperci la cuptor

Print pagePDF pageEmail page

Vita cu ciuperci la cuptor si o cratita minunata, cam asa ar fi un titlu bun pentru reteta asta. Cand am primit o cratita rosie si misto tare de la Heinner m-am bucurat ca un mic copil. Am scris pe Facebook si am primit cate si mai cate idei si variante de retete. Toate m-au incantat. Singurul inconvenient era ca voiam sa incerc cratita cat mai repede si nu prea aveam de nici unele prin casa. Intr-un final am gasit in congelator niste vita angus, cateva bucatele numai bune de o friptura de vita, si o jumatate de kilogram de ciupercute mici si suculente. Asa ca am pus repejor de o vita cu ciuperci la cuptor, mai pe varianta slow pentru vreo 3 ore. A iesit o minunatie de mancare, bucatele suculente si fragede de vita si ciupercute perfecte.

Vita cu ciuperci la cuptor

Orez cu lapte aromat

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Cand e frig afara, cand e perioada de toamna ploioasa, imi vine pofta de orez cu lapte aromat. Pentru mine Orez cu lapte aromat e unul din acele boluri cu mancare ce ma duc in copilarie. In vremuri in care noaptea venea mai repede, odata cu ploaia mocnita, iar eu imi caram geanta din musama visinie, grea si urata, spre casa, de la orele din gimnaziul de renume din Falticeni. Stiu ca ajungeam uda acasa, murdara si obosita si mult prea infometata ca sa mai fac ceva teme. Nu venea nimeni dupa mine, nu aveam masina in fata scolii, nici mama, nici tata nu imi aveau de grija. Asa era pe atunci, poate ca asa mai e si acum pentru unii copii. Nu aveam mult de mers pana acasa, nici strazile nu erau asa de pline de masini ca acum, dar uneori drumul spre casa dura foarte mult. Veneam in grup, hahaind si ranzand, cu gentile grele cu care maturam asflatul, ne fugaream si strigam cat ne tinea gura. Nu prea conta nici ca e noapte, nici umezeala si nici ploaie marunta. Acasa mama ne facea orez cu lapte aromat. ne mai facea si gris cu lapte, dar nu il mancam daca nu puneam in el o jumatate de borcan de dulceata de cirese amare facute de bunica. Asa ca grisul cu lapte era rar, tocmai din cauza asta, insa orezul cu lapte era saptamanal. Poate ca ploaia, sau poate ca dorul, sau poate ca nici nu conteaza care a fost motivul, ideea e ca m-am trezit cu un orez cu lapte aromat cu ulei esential Young Living.

Am primit cateva mostre de ulei esential Young Living de la dna Teodora Parcalab, pe care o gasiti in Cluj, dar livreaza in toata tara, iar online o gasiti pe facebook pe pagina Armonie cu Uleiuri Esentiala Young Living, si cred ca asteptarea de a le incerca a meritat. Uleiurile esentiale sunt substante volatile obtinute prin distilare/presare la rece din diferite parti ale plantelor. Calitatea esentiala a unui ulei esential este data de modalitatea de obtinere. Printre cele mai bune uleiuri de pe piata sunt cele produse de Young Living Essential Oils, care isi face un titlu de onoare din respectarea stricta a unor proceduri atent concepute, in urma carora rezulta uleiuri de o mare puritate, cu inalta valoare terapeutica. Desi multa lume stie ca uleiruile esentiale se folosesc in masaj, aromoterapie, relaxare, sauna, baie, nu mica mi-a fost mirarea cand am spus ca vreau sa le incerc (unele din ele) in cateva preparate. Sa le maninci, adica?” mi s-a spus. Da. pentru ca o singura picatura e suficienta pentru a da acel „ceva” care sa scoata din anonimat un preparat. Asa a fost cazul acestul bol cu orez cu lapte aromat cu ulei esential de portocala, Young Living.

orez-cu-lapte-aromat-4

Pilaf cu urzici

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Astazi va ofer un mega-delicios Pilaf cu urzici. Sa te lingi pe degetele, sa exclami ” megaa!” cu voce tare de sa te auda cartierul, zau ca da! De vreo trei zile tanjeam dupa urzici, dar lenea era prea mare ca sa ma duc pana in piata, asa ca tot ma uitam pe la coltul blocului, de cate ori ieseam pe la plimbare, poate -poate zaresc vreun vanzator ambulant. Dar neam! Pana cand, rapusa de pofta, m-am dus la piata, mi-am luat juma’ de sacosa de urzici si cu un zambet larg ma si gandeam cum voi manca eu mai pe seara pilaf cu urzici. Dar, mai inainte de a ajunge acasa, am stat la o cafea cu prietena Cleopatra si-n timp ce  depanam povesti cu urzici, ma trezesc ca  imi umple sacosa ba cu oua de tara, ba cu patrunjel. Dar ia draga niste orez din asta sa vezi ce minunat e! Ai sa vezi ca o sa manince si fii’ta, ca nici ai mei nu mananca „ciment” (orez) din ala cleios :))  si hop imi toarna in plasa niste orez  cu bobul extrem de lung, cica-i orez basmati indian. Intr-un final ajung acasa si ma pun pe preparat pilaful cu urzici. Am fiert orezul basmati putin mai mult decat „al dente” nicicum dupa metoda clasica de preparare ca sa ramana bob cu bob. L-am fiert un pic mai mult si a iesit mega delicios. Deloc ciment, deloc lipicios sau cleios si  totalmente extrem de bun. Iar Miru a mancat  un sfert din craticioara ca cea din ftografii, fix aseara! S-aveti pofta si fiti voiosi!

Pilaf cu urzici

Dovlecei umpluti cu branza si orez

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

E sezonul dovleceilor.  De fiecare data cand intru in gradina de la tara ma duc sa ii privesc, sa-i vad cat au mai crescut, pe care ii mai culeg, cat de frumos si pur e verdele lor. Imi plac dovleceii pane, (pfaii maninc de una singura pana pocnesc :D), imi place sa ii folosesc si in ciorba si ii ador cand sunt murati de vara.

Anul asta am avut surpriza sa vad ca ai mei socri au insamantat niste dovlecei patison. Stelati, rotunzi si tare mici si dragalasi. Ca niste mici OZN-uri comestibile :)) Sunt mult mai moi si mai fini decat dovleceii comuni, gustul (atunci cand e crud) parca e mai apropiat de cel al castravetelui proaspat cules.  Reteta de astazi e simpla: Dovlecei umpluti cu branza si orez.

Dar sa nu mai stam la povestit, sa mancam! Dovlecei umpluti!

Dovlecei umpluti cu branza si orez

Reteta Contesei Ilona – piept de pui cu sote de ghebe si orez

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

Va povesteam acum ceva vreme ca am acceptat provocarea lansata de Transavia si ca urma sa plec In cautarea retetelor boieresti, pe meleaguri romanesti. Ei bine dragilor, de ieri am poposit la Castelul Haller, in localitatea Ogra din Mures. Castelul Haller e minunat, un loc in care simti ca te intorci in timp, in vremea in care contese si domnite isi fluturau eventaiele dantelate sub lumina candelabrelor si-n ritmuri de vals. Un loc mirific.

Castelul Haller a trecut de-a lungul timpului prin mai multe familii nobiliare, ultima mostenitoare a castelului fiind contesa  Ilona Haller. O femeie frumoasa, cu mult simt artistic si de o eleganta rafinata, contesa Ilona s-a casatorit la 17 iulie 1948 cu Harmat Francisc Ferentz. Nunta a avut loc la castel, iar mirii au avut ca invitati membri ai diferitelor familii nobiliare din tara si din Ungaria. In meniul de nunta s-a servit printre alte delicatese culinare ale vremii si un fabulos Piept de pui cu sote de ghebe si orez. Acest preparat culinar era unul din preparatele preferate ale contesei Ilona, care ii aducea aminte de bunicul sau.

Astazi am incercat sa readucem la viata (gastronomic vorbind) putin din evenimentul ce a avut loc acum 65 de ani. Am repus, cumva, in actualitatea zilelor noastre reteta de atunci, impreuna cu bucatarul castelului, doamna Dozsa Iblya.

Rezultatul a fost savuros, sote-ul de ghebe conferind un plus de savoare carnii de pui rumenita in bere, obtinand in final un preparat consistent, ferm, demn de a fi servit la o masa festiva. De altfel, preparatul  pe care l-am gatit astazi  va fi inclus in meniul restaurantului castelului Haller.

Asa-i ca v-am facut (macar putin) curiosi? Deci sa povestim reteta contesei Ilona.

Piept de pui cu sote de ghebe