WordPress Templates

Tag Archives: naut

Mic dejun cu naut si oua

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Azi de dimineata am avut chef sa gatesc. Zau, ca nu stiu cum si de ce mi-a venit asa un chef de un scrob copt cu mult cas si rosii. Am scos repejor tigaia de fonta am infierbantat-0 bine si uite ce a iesit! O minunatie de mic dejun cu naut si oua. Mi-am adus aminte de tata, caci el ne facea omleta si scrob acasa, cand eram copii. Iar scrobul asta cu marar si naut auriu e absolutamente delicios. Si nici nu iti ia mai mult de 15 minute sa ai un mic dejun cu naut si oua, un mic dejun savuros si foarete consistent. Tot ce iti trebuie este o conserva de naut catifelat de la Sun Food, niste oua si marar verde. Si daca la toata nebunia asta de arome adaugi si niste cas proaspat si rosii suculente, toata treaba asta devine o poveste de succes.

mic-dejun-cu-naut-si-oua-4

Mic dejun cu naut si avocado

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Reteta asta e despre mic dejun, dar poate fi preparata oricand in timpul zilei, oricand ti-e foame. Am preparat-o acum ceva timp, dar diverse motive nu am reusit sa o postez pe blog… poate pentru ca acum i s-au aliniat planetele. Asadar astazi va primesc pe blog cu mic dejun cu naut si avocado, dar asa cum v-am spus puteti transforma mic dejunul asta intr-o gustare tarzie de dup-amiaza :) Pentru ca niciodata nu e prea tarziu pentru un mic dejun cu naut si avocado si daca mai adaugi si un ou posat atunci e fix dezmat culinar in toata splendoarea. Treaba cu mic dejunul asta e foarte simpla si usoara si nu ai nevoie de multe ingrediente, iar o conserva de naut de la Sun Food te scoate din mare incurcatura. Cateva felii de paine prajita, ai grija insa sa supraveghezi cuptorul, altfel te trezesti cu pompierii la usa :) , un avocado din supermarket, un strop de ulei cu trufe(asta asa ca aroganta) si ou pasat. Trebuie sa va marturisesc ca am avut ceva emotii cand m-am gandit sa posez un ou :) mi se parea astro-fizica de-a dreptul, dar e mai simplu si mai usor decat te-ai gandi. Tot ce trebuie sa faci este sa fii riguros si sa urmezi cativa pasi siguri si vei avea un sublim ou de un perfect alb imaculat, din care va curge un galben de-ti vor exploda papilele.

mic-dejun-cu-naut-si-avocado-13

Hummus cu sfecla coapta

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Acum ceva vreme am fost intr-o mica incursiune in Polonia, impreuna cu altii bloggeri, si acolo am participat si la un workshop de cooking… dar am mai povestit toate astea pe aici pe blog, asa incat nu are rost sa reiau povestea. Pentru curiosi povestea se gaseste fix aici.  Si la workshop-ul cu pricina, pe langa alte chestii,  am “gatit” un hummus cu sfecla coapta. Am pus si poze atunci pe facebook si pentru ca aratau super misto m-am gandit sa fac un hummus cu sfecla coapta pentru ca mi-a placut tare mult, pentru ca merita o postare si pentru ca poate sunt doritori de asa experienta culinara… ma refer la hummusul cu sfecla coapta. Si cum nautul este ingredientul cheie si de baza in reteta asta de hummus, am luat repejor o conserva de naut de la prietenii mei de la Sun Food si hopa gata hummusul. Pasul urmator a fost doar sa am putintica rabdare pana se coace sfecla, dar cu nolul meu cuptor Artic, treaba e pe jumatate rezolvata. Pentru acest hummus cu sfecla coapta aveti nevoie doar de cateva ingrediente simpla si un blender. Restul e poveste….si pentru ca aveam cativa invitati in ziua respectiva am luat niste coji de tarta (din supermarket) si gata aranjamentul meu apetisant.

Hummus cu sfecla coapta

Aquafaba mini Pavlova

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

N-am stiu ce titlu sa dau retetei asteia, zau ca nu m-a dus capul prea departe :) pentru ca eu as fi numit-o: dulcele vegan suprem. Dar asa am zis ca Aquafaba mini Pavlova e ok pentru toata lumea. Stiu ca poate vor sari unii de vor zice: ce e aia pavlova daca e fara crema de vanilie? ce fel de pavlova ca nu e pavlova, dar bezeaua, nu e bezea… si tot asa. Dar vorba cantecului: ” mie, mie, mie nici ca-mi pasa!” Zau, ca nu imi pasa. Ce tot atata tura-vura cu denumirile fix ca in cartea de la 17oo, care, cum si cand o inventat pavlova, bezeaua si alte chesituni din astea. Or fi ele ok in cartea de istorie sau pentru cine vrea sa faca x cursuri de master in cofetareala, dar mie?  Zau, pe bune?! Cui ii pasa?

Ideea e ca este pentru prima data cand am incercat aquafaba si cand am incercat sa fac ceva in care sa folosesc aquafaba. Am tot auzit atatea ba de bine, ba de moarte, incat pana la urma am ales sa incerc singura si pe bune: cui ii pasa? Cel care a descoperit proprietatile culinare ale acestei substante este un american, Goose Wohlt, un IT-ist, care a incercat sa faca o bezea din aceasta apa. A reusit si a creat niste bezele identice ca textura si gust cu cele din ou.  Goose Wohlt este cel care a dat numele de aquafaba acestei ape de la leguminoase si care pare a fi (cel putin pana acum) cel mai de succes inlocuitor pentru ou. Pana la urma treaba este foarte simpla: iei o conserva de naut de la Sun food, o scurgi si pastrezi zeama, apa in care a fost conservata. Dintr-o conserva obtii cam 150-160 gr de aquafaba. O pui la rece pentru o ora sau cel mai indicat ar fi sa scoti conserva de la frigider dupa ce ai lasat-o acolo (nedesfacuta!) o zi. O bagi la mixer si apoi restul de istorie! Crema pentru aceste mini pavlova e pe baza de avocado si unt de cocos, asa incat dragii mei, reteta asta de aquafaba mini pavlova pe cat de draguta si apetisanta e complet safe, e confectionata din aquafaba, zahar, avocado, unt de cocos, fructe. E de post, e complet vegana si perrect sanatoasa!

Aquafaba mini Pavlova

Hummus cu leurda

Print pagePDF pageEmail page

O  retete din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

De vreo doi ani, cred (sper sa nu ma insel), am un furnizor personal de “iarba”, mai exact de leurda: Andrei, pe numele sau. Ma suna si ne intalnim intr-o parcare, imi plaseaza rapid si discret o ditamai sacosa plina cu leurda. Asa o bucurie ce-mi face, n-aveti idee. Multumesc, multumesc mult Andrei. Asa ca ieri am dat startul retetelor cu leurda. Si inca mai am de preparat cateva :) Am inceput timid cu un Hummus cu leurda, si drept sa va spun a iesit un hummus foarte, foarte fresh, primavaratic as zice. Este excelent cu paine neagra, sau cu paine cu seminte, sau chiar cu paine prajita, asta in cazul in care nu aveti lipie in casa sau daca nu tineti neapart la ideea de a avea hummus cu leurda cu lipie. Eu nu tin la chestiile astea, asa incat mie hummusul imi place oricum ar fi servit. In ajutor mi-au sarit prietenii de la Sun Food, cei cu conservele 100% sanatoase, asa ca m-am servit cu incredere de pe raftul lor cu o conserva de naut. Prefer nautul gata fiert si pentru ca nautul lor este extraordinar de catifelat, e bine fiert, dar si pentru ca eu economisesc timp si bani.  Acestea fiind spuse, eu va rog sa faceti si voi hummus cu leurda si sa va bucurati de leurda cat inca se mai gaseste, asa verde, proaspata si sanatoasa cum e ea.

Hummus cu leurda