WordPress Templates

Tag Archives: mancaruri

Pulpe de cocosel de curte cu vinete fripte

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Mi-a adus soacra’mea de dimineata doi cocosei. Stop!, nu va ganditi la din aia de ii pui la salba, heee… as fi vrut eu :P, ci e vorba de doi cocosei de curte. Doar ca sunt mici si pricajiti saracutii, pui tineri, cica. Si m-am tot uitat eu asa lung la ei, bai frate!… mici tare, adica foarte mici :)) minusculi chiar. Am luat pulpele de la amandoi si tot minunandu-ma de cat is de mici si firavi, le-am aruncat intr-un vas jena si la cuptor cu ei. Si pentru ca mi-a adus si niste vinete, din gradina, mici si alea, dar na, din ultimul rod… mi-am adus aminte de o mancarica, vazuta recent, tot la Horia, evident. E vorba de mancarica de gaina cu vinete fripte. Cum nu aveam gaina ci doar cocoseii de care am amintit, am facut o cantitate mai mica si putin adaptata.

Au iesit Pulpe de cocosel de curte cu vinete fripte, o mancare foarte gustoasa, delicioasa si se poate consuma si rece foarte bine. Asa ca ma declar satisfacuta de alegerea facuta. Mai ramane de vazut ce fac cu celelalte doua jumatati de cocosel :), pana una-alta, le-am pus in congelator. Idei, ceva?
pulpe de cocosel de curte cu vinete

Evantai de vinete ( à la Horia V.)

Print pagePDF pageEmail page

 O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Dragilor declar solemn, cu mana pe inima:  I’m Happy!

My dear husband, my beloved husband sau cum ar zice cineva cunoscut noua ” splendoarea vietii mele ” :)), mi-a adus in dar doua carti de gastronomie. Cica nu gatesc suficient sau bine, a glasuit un carcotas :)) Dar sa revenim… R. mi-a adus in dar doua carti, una din ele fiind „Bucatele noastre” a maestrului Horia Varlan. Cealalta…. hmmm… inca nu va dezvalui care e, revenim cu amanunte, dupa.. .era sa zic publicitate, dar nu!, nu!… toate la momentul respectiv.

Mai, fratilor, cartea asta a lui Horia e minunata, retete una si una, bucate alese, intr-un cuvint merita investitia, pe cuvant! Dupa ce am rasfoit-o binisor tot excalmand „Uite si asta! O, ce faina e asta!, Wow, wow, wow…” si pentru ca tot e Provocarea din septembrie, iar Betty sper ca ma primeste si pe mine, altfel vin singura! :)), am ales spre facere un minunat Evantai de vinete.

Anyway…luati un pix si notati!
Evantai de vinete

Papricas cu galuste de faina

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Tot week-end-ul m-am tot gandit si razgandit: papricas sau gulas ? Pana la urma am ramas la papricas de porc cu galuste de faina… mmmm…. delicios de iute :)) O mancare fantastica, trebuie repetata curand si deja m-am gandit pe cine invit la urmatoarea portie de papricas cu galuste.

Papricas cu galuste de faina

Ingrediente pentru Papricas cu galuste de faina

  • 500-600 gr carne porc, nu prea grasa
  • 1 ceapa mare
  • 1 ardei gras
  • 3-4 linguri ulei floarea soarelui
  • 2 linguri cu varf de boia de ardei dulce
  • 1/2 lingurita boia de ardei iute sau chili
  • sare, piper
  • 3 catei usturoi 
  • 2 cani apa
  • 1 frunza dafin

pentru galuste:

  • 2-3 oua
  • aproximativ 140 gr faina
  • sare

Mod de preparare pentru Papricas cu galuste de faina

Carnea de porc o taiem bucatele potrivite si o punem la rumenit in ulei de floarea soarelui, cat sa se albeasca frumos pe toate partile. Scoatem carnea si in zeama lasata punem ceapa taiata marunt si o calim pana devine stralucitoare. Apoi punem boiaua de ardei dulce si repede turnam o cana de apa. Avem grija ca boiaua de ardei sa nu se caramelizeze cand o punem peste ceapa, ea are tendinta de a se arde imediat, fapt care-i va schimba gustul. Punem carnea si ardeiul tocat marunt, apoi turnam cealalta cana de apa si adaugam si frunza de dafin, usturoiul tocat, sare, piper si boiaua de ardei iute/chili.

Lasam totul la fiert potrivit pana se fragezeste carnea, cam 45-50 minute, completand cu apa in caz de nevoie.

Aproape de final facem galustele de faina. Astfel ca vom bate ouale intregi un praf de sare, ca pentru scrob, si turnam treptat faina, incorporand bine. Compozitia pentru galuste trebuie sa aiba o consistenta foarte groasa. Cu o lingurita luam mici bucatele de compozitie si le punem in sosul care clocoteste.

Lasam inca 10 minute pe foc pana se fac si galustele.

Papricas cu galuste de faina
Papricas cu galuste de faina
Pofta buna!

Pui sub capac de paine

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Am vazut mai demult aceasta reteta de Pui sub capac de paine la Laura A. mai apoi la Miha si mi-a placut foarte mult. Acum a venit randul meu sa incerc reteta, usor adaptata la ceea ce aveam prin casa si am observat ca e o mancare in care poti pune linistit langa pui tot felul de legume, asa ca fiecare e liber sa puna sub capac tot ce are la indemana.

Pui sub capac de paine

Mancare rece de iepure cu masline

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

A venit randul si acestei retete minunate de Mancare rece de iepure cu masline. Reteta am tot preparat-o cam in fiecare an. Cand primim un urecheat mai slabut sau cand se aduna prin congelator cateva bucatele de spinare de iepure hop cu el in oala si imediat facem aceasta reteta delicioasa. E uimitoare, iar consumata rece e perfecta. Te lingi pe degete, zau.

Mancare rece de iepure cu masline