WordPress Templates

Tag Archives: mancaruri

Tocanita de iepure cu dovlecel

Print pagePDF pageEmail page

De cum se instaleaza toamna, imi vine pofta de tocanite, de mancarurile acelea dulcisoare si pline de sos, de legume amestecate cu carne, genul acela de mancare ce iti incalzeste sufletul si te face sa simti ca traiesti. Iar tocanita de iepure cu dovlecel a fost fix ceea ce aveam nevoie zilele astea.

Imi place toamna si iarna, mai ales din cauza mancarurilor pe care le fac si cu care am crescut. Farfuriile pline de bors sau ciorbe aburinde, mamaliga calda, carnea plina de arome si toate mancarurile satioase si pline de viata ma ajuta sa trec cu bine peste anotimpurile reci. Nu-mi place iarna, cu zapada, cu ger, cu geamuri pline de flori de gheata. Eu iubesc soarele si vremea cat de calda, dogoritoare chiar. Asa ca perioadele astea reci nu ma stimuleaza deloc. Iubesc toamna cand vine, si perioada rece cu zapada mi-as dori sa fie doar cateva saptaman, in preajma Craciunului…si atata 🙂 Nu-mi place sania, ski-urile, frigul, gerul, nu-s omul cu inima calda si zambetul pe buze in perioada rece.

Si pentru ca am dat deja suficiente detalii despre mancarea ce imi place mie in perioada asta, haideti sa va dau si reteta bolului fenomenal de tocanita de iepure cu dovlecel.

tocanita de iepure cu dovlecel

Chiftele cu sos de rosii si linte

Print pagePDF pageEmail page

 

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

Cand vine vorba de comfort food, ma tot gandesc la reciclare si la tocanite. Banui ca v-am mai spus asta si daca v-am mai spus, voi sa ma iertati. De dimineata citeam ca facebook se apuca de facut bani si mai mult si mai intens decat pana acum, asa ca m-a apucat panica si mi-am dat seama ca in curand voi „apune” sau nu 🙂 Ideea este ca in lumea asta nebuna, cu cat stai mai mult logat online, cu atat parca pierzi contactul cu lumea reala, cea din offline, cu problemele si grijile ei. Si iarasi ma intorc in bula mea de oxigen, in mica mea bucatarioara si recilez niste mancare 🙂 Ca sa ma simt cumva mai bine ca nu arunc mancarea aiurea. Acum vreo doua zile am facut niste parjoale moldovenesti si azi dimineata am constatat ca mai sunt vreo cateva bucati ramase intr-o cutie in frigider. Asa simple cu sos de rosii, genul ala de chiftele marinate ar fi mers uns. Dar gandul mi s-a dus spre niste linte proaspata si catifelata, poate pentru ca voiam un sos mai „plin”. Si cum tocmai prietenii mei de la Sun Food au scos pe piata noile conserve cu linte rosie, numai bune de pus in tocanite, mancaruri calde, supe perfecte pentru toamna si iarna rece, totul a mers struna.  Va lansez si voua #provocareaSunFood sa imi spuneti ce ati gati voi bun cu linte.

chiftele-cu-sos-de-rosii-si-linte-sun-food-5

Ardei copti cu smantana

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

„Bai, Gabi, eu nu inteleg mancarea asta” ii comentez eu, intr-o zi, la poza ei cu ardei copti cu smantana. Ea zice: bai, is asa buni” Eu ” nu inteleg bai, ma lasi…si barbat-miu tot zice ca is bunisi n-a mai mancat de cand era la bunica’sa acasa”. Cam asta este, pe scurt, istoria retetei de ardei copti cu smantana. Peste vreo saptamana si ceva aveam si noi pe masa o strachina de ardei copti cu smantana. M-au convins! Si nu regret. Buni, zau ca buni. Adica mai fac ardei copti cu smantana si cred ca data viitoare fac fix dupa cum ii face si Gabi, reteta o gasiti pe blogul ei. Eu am luat cartea Silviei Jurcovan si am facut de acolo. Buni rau de tot. Si daca ai tupeul sa le pui si o mamaliguta burinda, te-ai scos! Toata chestia la reteta asta este sa gasesti ardei grasi, tari, frumosi, dulci si carnosi. Atat. Si un strop de rabdare!

ardei-copti-cu-smantana-4

Iepure cu ciuperci la cuptor

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

S-a intors frigul. Parca vremea asta rece nu se mai da dusa, nu stiu cum sa zic. In aprilie a fost ninsoare si temperaturi cu minus, nici bine nu a sosit luna mai si iarasi frig… brr… Si eu care ma gandeam ca weekendul asta mancam cirese pana ne saturam… dar de unde atata bucurie! E frig, vant si plolaie de zici ca se intoarce Craciunul, nu alta. Sper sa se duca cat mai repejor si sa reapara soarele si pe strada mea, caci tare multa nevoie am! Nu stiu cum e la voi, dar eu nu sunt deloc omul vremii asteia uricioase, nu cred ca as putea trai prin partile astea de lume in care numai ploua si ii vant si vezi soarele cum rasare doar intr-o joi. Si pentru ca zilele astea sunt mai mult „inchisa” in casa am scos o bucata de urecheat, ultima de mai statea prin congelator, si l-am bagat repejor in oala de lut la cuptor. Imi plac tare mult mancarurile astea la cuptor, pe repede inainte. Probabil ca sunt eu mai lenesa, dar tind sa cred ca avem atat de multe de facut si chiar nu are sens sa stam sa ne stresam cu orele in bucatarie. Cel mai simplu este sa gatesti ceva care nu iti necesita mult timp, care  sta la „facut” in crock pot sau in cuptor, iar tu in timpul asta te joci cu cel mic sau nu stiu, faci orice altceva. Astazi e despre Iepure cu ciuperci la cuptor, pe repede inainte. Si mai e ceva… de ce imi place mie iepure cu ciuperci la cuptor? Pai pentru ca imi place carnea de iepure, pentru ca a fost o perioada in care aveam foparte multi urecheati prin congelator si pentru ca in combinatia asta de iepure cu ciuperci e absolut divin!

iepure cu ciuperci la cuptor

Tocana olteneasca cu pui

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Reteta asta de Tocana olteneasca cu pui am gasit-o in cartea Povestile Bucatariei Romanesti, a lui Radu Anton Roman, in volumul unu intitulat Dobrogea si Campia Romana. M-a fascinat poza, trebuie sa recunosc, asta mai inainte de a citi reteta. Bucatele suculente de carne, sosul plin de rosii si prospetime m-au incantat peste masura. In carte reteta o gasiti sub denumirea de tocana olteneasca si se poate prepara atat cu carne de manzat, dar si cu purcel sau pui, conditia esentiala este de fie o carne slaba. Dept pentru care am folosit un piept de pui pentru ca mi s-a parut ca e o bucata de carne corect aleasa si potrivita pentru genul asta de mancare. Despre mancarea asta, Radu Anton Roman ne spune: „zglobie foc tocanita asta, si carnaciori, si cartofi, si destule verdeturi… trebuie sa fie o minune, mai ales cu o mamaliguta calda si un ulcior de vin” N-am avut nici mamaliguta calda si nici ulciorul de vin, insa drept sa va spun ca a fost o mare incantare. Tocana asta e un amestec de arome si subtilitati: pui si carnaciori, praz catifelat si totul stins cu un vin dulceag si un sos de rosii perfect pus la cale cu ajutorul unei conserve de rosii cuburi de la Sun Food. O incantare si o explozie de culoare!

tocana olteneasca cu pui