WordPress Templates

Tag Archives: din camara

Gem de gutui

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Cel mai mult imi place ca iarna, prin ianuarie asa, cand e gerul bobotezei, sa iau un linguroi si sa ma infrupt dintr-un borcan de gem de gutui. Imi aminteste de ultimele raze ale soarelui, de frunzele aramii, de bruma de dimineata, de starea aia de confort si usoara hibernare care se instaleaza atunci cand intri in casa, seara, dupa o zi umblatura. Nu stiu de ce, dar asta imi aminteste. Si un gem bun de gutui, din gutuile culese de noi, parca are si mai multa savoare. Si nici nu se face greu. Imi place si dulceata de gutui, dar parca gemul cuprinde cumva intreaga “dulceata” a gutuilor, si te face sa iti dai seama ca fructele astea sunt atat de aromate.

Gem de gutui

Gogosari in sos de bulion

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Gogosarii sunt asa de buni! Nu incercati sa ma convingeti contrariul, dar gogosarii sunt absolut senzationali, sunt dulci, buni, gustosi, carnosi, sunt minunati. Imi place sa imi pun insanvis felii subtiri de gogosar proaspat… o nebunie. Imi place si sa ii conserv pentru iarna, in diferite variante, in otet, cu sos de mustar, sau copti si pusi in congelator. Indiferent ce si cum, imi plac gogosarii tare mult. Anul asta am incercat si varianta de gogosari in sos de bulion, am incercat in sensul ca am preparat eu o mica cantitate. De regula lasam grija asta petru soacra-mea, dar anul asta in timp ce imi preparam o portie de gogosari in sos de mustar nu m-am putut abtine sa nu inhat un borcan cu bulion si sa pun cativa gogosari sii sosul asta minunat. Si zau ca se fac atat de usor. iar pentru friptura din iarna, cativa gogosari in sos de bulion va fi o fericire.

Sa va povestesc!

Gogosari in sos de bulion

Bulion de casa

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

S-a intamplat ca am prinit iarasi niste rosii mari si frumoase, dar cam multe pentru a le putea consuma repejor. Nici nu as fi vrut sa le stric pe te miri ce chestie, desi cand vine vorba de rosii, fierb niste paste cat ai zice peste si imediat bag un sos de rosii peste ele si daca mai e si o mana de branza sarata sau chiar parmezan, apai treaba e rezolvata. Insa tot bantuind pe net, surprind o conversatie intre fetele gospodine de pe bucataras.ro si vorbeau ele acolo despre bulionul din rosii pe care il fac fara sa dea jos pielita de pe rosii. Si mi s-a parut o chestie rapida, fara multa treaba, fix numai buna pentru mine, care nu-s vreo gospodina perfecta cu multe ore la activ in bucatarie. Asa ca am intrebat pe Gabi cum e treaba asta, iar ea mi-a dat cateva  indicatii. Asa ca haideti sa va povestesc despre ce si cum e vorba in reteta asta de bulion de casa, gros, demential de bun si fara pic de conservanti.

Bulion de casa

Dulceata de gutui

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Gutui amarui cu puf galben ca de pui, parca asa suna o poezioara ce-mi vine in minte in perioada asta cand  gutuiul din spatele casei incepe usor usor sa isi arate roadele. Imi plac gutuile si nu ma las pana nu rontai vreo cateva, chiar de sunt acre si iti strapezesc asa dintii :) ) dar sunt absolut minunate. Si nu ma las pana nu fac o dulceata de gutui sau un gem de gutui, sau si mai bine, si una si alta. Anul asta inca nu s-au copt gutuile, dar am gasit un pic de timp sa scriu reteta de dulceata de gutui, asa cum o fac eu, reteta pe care am gasit-o in cartea Silviei Jurcovan si pe care o folosesc de ani de zile. Iese o dulceata tare buna, si zau ca retele din cartea asta m-au salvat de fiecare data, pentru ca eu nu-s vreo gospodina, mama nu m-a pus sa fac nimic pe acasa si nici retete de familie, mostenite, nu am. Asa incat cred cu tarie ca oricine poate face o dulceata buna daca are cartea Silviei Jurcovan si daca are chef si ingrediente bune.

Dulceata de gutui

Gem de piersici salbatice

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

In sfarsit reusesc sa scriu pe blog reteta de Gem de piersici salbatice, reteta pe care am inchis-o in sertar anul trecut si care abia acum iese la lumina. Acest gem de piersici salbatice e un gem ideal pentru prajituri, clatite sau pur si simplu de intins pe niste painita dimineata la mic dejun. Piersicile salbatice sunt o varietate de piersici mai mici, mai acrisoare si mult mai parfumate decat piersicile obisnuite. Aceste se coc mai inspre toamna si nu au o culoare perfecta si nici chiar o forma perfecta. Cel putin cele care cresc in cei doi copacei din curtea socrilor mei :) Insa iese un gem absolut dumnezeiesc, atat de parfumat si acrisor incat te pierzi de la prima lingurita. Daca gasiti piersici salbatice nu ezitati sa le culegeti sau sa le cumparati de la un taran care are in curte asa delicatesa.

Gem de piersici salbatice