Tag Archives: chestiuni sarate
Camembert in crusta cu alune de padure, merisoare si rozmarin
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Camembert in crusta e o reteta la care tot visez de ceva vreme. Cand Andra a lansat micul ei concurs nu am mai stat pe ganduri si mi-am zis ca acum e vremea pentru camembert in crusta. Am intimpinat doua probleme 🙂 si sper ca Andra sa ma ierte :D. Deci, dragii mei, prima problema se refera la faptul ca nu am avut fistic in casa si nici nu am gasit pe la supermarketurile din apropiere si fiindu-mi lene si foame nu am mai avut rabdare sa caut la cele mai indepartate. A doua mea problemuta a fost data de faptul ca, fiind ocupata cu un mega-event (vin imediat in zilele urmatoare cu detalii), am rugat pe my love sa mearga sa ia el o roata de camembert. Greseala mea a fost ca nu am dat toate detaliile si indicatiile intocmai: o roata mare compacta :)) Asa ca m-am trezit cu o roata mare impartita in triungiuri :)) damn! De-acum ce sa mai fac!
Insa una peste alta, cu camembertul din triunghiuri si cu alune de padure in loc de fistic, iata ce a iesit!
Foietaj cu urda si spanac
by Alice Ciobanu
M-am gandit mult ce sa postez astazi. Am o lista lunga, lunga de retete ce asteapta sa fie scrise. Vorba cantecului: Nu am chef aazi, nu am chef aazzi, nu am chef de nimic… Problemele si stresul enorm isi pun amprenta pe creierii mei, asa ca dragilor fiti ingaduitori. Astazi va ofer „doar” niste foietaj cu urda si spanac. Simplu. Si extraordinar de gustos, veti vedea…
Ingrediente pentru Foietaj cu urda si spanac
- 450 gr foietaj
- 100 gr spanac fiert si tocat marunt
- 200 gr urda
- sare dupa gust
- un praf de nucsoara
Mod de preparare pentru Foietaj cu urda si spanac
Foietajul il cumparati din magazin. Eu am luat niste foietaj taiat in dreptunghiuri, 6 buc in cutie la un pret irezistibil 2.79 ron cutia. Din Kaufland.
Lasati-l la dezghetat la temperatura camerei si apoi umpleti-l cu crema din urda, spanac fiert si tocat marunt, un praf de nucsoara si sare dupa gust. Rulati-l, impaturiti-l sau dati-i ce forma vreti voi. Eu am taiat fiecare dreptunghi in doua, obtinand din fiecare foicica cate doua patrate pe care le-am am pus cate o lingura de compozitie, le-am impaturit in doua, le-am apasat cu furculita pe margini, de fason, le-am crestat de trei ori cu cutitul ca sa se patrunda frumos si sa iasa aburul la copt si le-am dat la cuptor pentru juma’ de ora.
Cam asta e totul. N-am mai uns cu ou deasupra si presarat cu mac sau cu seminte de in sau de susan ori alte cele… chiar sunt depresiva rau.
V-am pupat si numai bine.
Saratele
by Alice Ciobanu
Cand eram mica, mica, mititica si eram la mama acasa, in fiece an inaintea Craciunului la noi se intindea cu sucitorul aluatul de saratele. Apoi eu si sora mea, fiecare cu „rotita” ei taiam asiduu dungisoare de saratele. Le ungeam, mai mult una pe alta, :P, cu ou zbatut si incercam sa le prasara cu mac si chimen. De cele mai multe ori bucataria arata ca dupa asediul Troiei :))
Anyway, sa nu o mai lungesc, ca si asa e decat vreo 23:28 fix si tocmai am terminat de cucinat si ornat o Prajitura Sah (inauntru) – Mat (cu migdale pe afara) 😛 , o Rulada aperitiv cu rosii si branza invelita in susan si boia :P, o Spanakopita si o Salata de vinete cu Tahini… multe nu?
Foietaj cu bacon si cascaval
by Alice Ciobanu
Pentru ca m-am inscris la provocarea gazduita de Ama, mi-a revenit spre frunzarit blogul Corinei intitulat Bucataria Corinei. Dupa ce m-am tot uitat in sus si in jos si in stanga si in dreapta prin intreaga bucatarie si am tot frunzarit retetarul ala de citeva ori am ales Foietaj cu branza si carne. Nu l-am facut eu chiar ca in reteta Corinei pentru ca nu aveam chiar toate alea prin casa si in plus ne trebuia ceva rapid, de luat pe drum spre infulecare in masina pe drumul care o petrecere unde furam invitati, banuiti voi unde, nu? Asftel ca reteta Corinei a devenit Foietaj cu bacon si cascaval.
Ingrediente pentru Foietaj cu bacon si cascaval
- 1 pachet de foietaj de 800 gr
- 100 gr salam cu carnita (nu dau nume sa nu fac reclama, cica)
- 300 gr bacon
- 200 gr cascaval
- 2 oua
- 1 galbenus pentru uns
- seminte de susan
Mod de preparare pentru Foietaj cu bacon si cascaval
Foietajul l-am scos din congelator si l-am lasat la dezghetat la temperatura camerei, pe un prosopel. Apoi l-am desfacut frumusel si incetiosr fara a-l rupe.
Salamul si baconul le-am taiat bucatele, cubulete potrivite adica nici prea mari nici prea mici. Le-am calit in 2 linguri de ulei pret de maxim maximorum 2 minute. Cele doua oua le-am zbatut foarte bine si apoi le-am adaugat peste movila de cascaval ras prin razatoarea mare. Intr-o tava am pus o hartie de copt, am pus peste aceasta o bucata de foietaj (adica bucata dintr-un pachet 2*400gr got it?) si am pus peste ea un strat de salamior si bacon. Peste acesta am pus casacavul cu ou si am acoperit cu cealalta bucata de foietaj. Am uns cu un galbenus de ou si am presarat deasupra seminte de susan.
L-am crestat asa pe ici – colo cat sa se patrunda mai bine la foc si am predat foietajul cuptorului, incins in prealabil.
L-am lasat asa cam 35 minute la temperatura medie-potrivita, supravegheat atent.
Cand minunatia de foietaj cu bacon si cascaval a fost dragut rumenit l-am scos si l-am lasat la racit in tava, dupa care l-am taiat in patrate marisoare… si l-am devorat a doua zi, pe drum…
Spanakopita sau Placinta cu spanac si branza feta
by Alice Ciobanu
Tineti minte ca v-am povestit acum ceva vreme despre faptul minunat care se petrecu, cum ca al meu drag husband, mi-a adus in dar doua carti. Ei bine, pe langa Bucatele noastre, mi-a mai adus si Bucataria lumii. Da! chiar aceea, a lui Gordon Ramsay. Ce sot am! Sunt norocoasa, mi-a zis cindva o prietena. Chiar asa e. Sunt!
Si pentru ca am tot studiat-o bine cateva zile, dar neavand curajul a ma incumeta a coace de pe acolo, am tot amanat momentul. Pana cand intr-o seara m-am luminat brusc. Voiam ceva bun si care sa poata fi facut cu ceea ce aveam prin frigider la acea ora tarzie din noapte, adica spre vreo orele 23.
Astfel ca in plin elan muncitoresc, am scos foile de aluat de la congelator, apoi am pus de-o cafea si am dat drumul incetisor la cuptor. Ce a iesit? Las pe voi a decide. Spun doar atat: o savuroasa Spanakopita.
Ingrediente pentru Spanakopita (Placinta cu spanac si branza feta)
- 2 linguri mari de ulei de masline
- 1 ceapa mare sau 2 mai mititele
- 500 gr spanac (ori frunze proaspete pe care le fierbeti, ori congelate – asteptati sa se decongeleze)
- un varf de cutit (generos) de nucsoara
- 250 gr de branza feta (daca nu va place gustul, o puteti inlocui cu telemea de vaci/oaie combinata)
- 2 oua mari
- 200 ml smantana
- 100 gr unt
- 14 foi de placinta (le gasiti prin orice magazin, chiar si cel de la coltul blocului :P)
- 50 gr muguri de pin (nu am folosit pt ca la ora aia cu siguranta era inchis la magazinul arabesc, de unde puteam sa mi-i procur, so… next time)
Mod de preparare pentru Spanakopita (Placinta cu spanac si branza feta)
Incingeti uleiul intr-o tigaie si la un foc moderat sotati bine ceapa tocata marunt. Adaugati putin piper si doar putina sare, pentru ca barnza pe care o veti folosi este destul de sarata. Mutati apoi ceapa intr-un bol mare in care veti adauga nucsoara, branza feta, ouale batute putin (doar cat sa se lege), smantana. Amestecati bine si adaugati spanacul. Daca folositi frunze proaspete, le fierbeti, dupa care le tocati si stoarceti bine apa. Acum ar trebui adaugati si mugurii de pin in compozitie, daca-i aveti. Lasati amestecul la temperatura camerei pana pregatiti foile.
Preincalziti cuptorul la 200 C sau treapta 6. Ungeti o tava termorezistenta cu unt si tapetati cu faina. Asezati 10 foi de placinta, unse fiecare cu unt topit, lasati marginile sa atarne. Apoi puneti umplutura si indoiti marginile in exces. Celelate 4 foi ramase se ung cu unt si se pun deasupra umplututrii, incretindu-le putin, pentru un aspect interesant. Se ung cu unt din belsug si se dau la cuptor pentru 50-60 minute, pana cand suprafata placintei devine aurie, rumenindu-se frumos. Pentru a verifica daca e facuta, puteti sa o incercati cu un cutit mic, umplutura nu trebuie sa fie prea moale.
Se serveste calda, nu fierbinte, sau si mai bine la temperatura camerei a doua zi dis de dimineata. Noi am servit-o a doua zi, cand au venit finii in vizita. Foarte buna spanakopita!
