WordPress Templates

Tag Archives: bucataria lumii

Tajine de pui cu cuscus

Print pagePDF pageEmail page

Tajine cu pui si cuscus a fost prima reteta care mi-a trecut prin minte cand am primit un pachet super-generos de bunatati de la prietenii mei de la Sano Vita. Sper sa fie si pe placul vostru aceasta reteta pentru ca noua ne-a placut foarte, foarte mult. Si a fost si prima ocazie de a folosi vasul de tajine primit de la sotul meu intr-o zi speciala.  Reteta de tajine de pui cu cuscus se perapara relativ usor, in maxim o ora ai o mancare dementiala si apetisanta. De asemenea a fost un bun prilej de a incerca mixerul vertical de la Philips despre care gasiti informatii chiar aici, la un click distanta. Si trebuie sa va spun ca impreuna cu Sano Vita si Philips va pregatim o mica surpriza, asa incat va rog eu stati cu ochii pe blog/ pagina de facebook caci in curand va vom dezvalui despre ce este vorba. Dar pana atunci trebuie sa va aduc vestea ca acesti mixer vertical il gasiti  la o reducere substantiala de 30% reducere la achizitionarea online unui astfel de mixer daca accesati link-ul de mai sus si introduceti codul super-alimente.

Mie mi-a placut foarte mult mixerul in primul rand pentru ca este mic ca si diametru dar inalt, iar lamelele sunt foarte puternice si maruntirea o puteti realiza in trepte. Momentan l-am incercat la taiatul morcovului, a cepei si a usturoiului si mi s-a parut genial, ca practic puterea de maruntire se realizeaza in trepte, prin simpla apasare de buton. E foarte, foarte practic. Urmeaza sa revin cu alte retete in care sa va arat cat de utile sunt si celelalte accesorii cu care vine acest mixer vertical: pasatorul vertical si paletele pentru functia de mixare.

Dar asa revenitm al atajinele nostru.

Tajine de pui cu cuscus

Arancini cu sos de rosii

Print pagePDF pageEmail page

Ati mancat pana acum arancini? Dar arancini cu sos de rosii? Daca nu ati facut-o, apai e cazul sa nu mai amanati. Arancini cu sos de rosii mi se par atat de senzationale incat as manca non stop. Serios. Pana acum nu m-am gandit ca niste bile din orez, umplute cu branza si inmuiate in sos consistent de rosii aromat pot fi atat de savuroase, de neuitat. Arancini e o reteta foarte populara in Italia, un fel de food street. Arancini sunt niste mici bile de orez, niste galuste din orez ce se pot umple cu mozarella, cu ragu, cu mazare, dar cred ca si cu orice fel de umplutura va place.

As fi vrut sa le umplu cu ciuperci, insa nu am gasit nici proaspete si nici vreo conserva de ciuperci de la Sun Food nu aveam. Am ales varianta de arancini cu sos de rosii preparat rapid din rosii carnoase din conserva de rosii intregi decojite de la Sun Food, usturoi si busuioc.

Cred ca bilele de orez se preteaza a fi preparate si cu un orez care va ramane neconsumat de la mancarea din ziua precedenta. E un fel de valorificare a mancarii si a reducerii risipei alimentare. Iar daca faci mai mult orez de post si te plictisesti de el, il poti reconditiona sub forma retetei de arancini cu sos de rosii.

Arancini cu sos de rosii

Vinete jerk cu orez basmati

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Cand incep sa cumpar vinete, parca nu ma mai potolesc. Nu stiu ce patesc dar imi place sa cumpar vinete. Desi uneori ma uti la ele si le intreb: cum sa va mai gatesc eu azi, mai?  Imi place salata de vinete de mor, asa simpla sau cu tahini si frecata bine cu ulei, imi place salata de vinete cu maioneza de casa (o tona, daca ar fi dupa mine), dar si sa le coc la cuptor in diverse variante. Deci cred ca v-ati dat seama ca reteta de azi e cu si despre vinete. Asa ca astazi am prepart niste vinete jerk cu orez basmati si e pentru prima data cand sotul meu, Remi pe numele lui, maninca orez basmati fara sa comenteze. Ba chiar a zis: sa mai facem! Eee, pai asta da succes! Reteta asta de vinete jerk cu orez basmati a dat peste mine in timp ce bantuiam prin pinterest ( imi place, uneori, sa imi pierd ceva timp acolo) si fotografia m-a impresionat tare de tot. Jerk este un stil de gatit originar din Jamaica, in care carnea este marinata cu un amestec de condimente dulce-iute, fragezit la foc rapid pe grill, gratar. Vinetele astea au foste exact ceea ce trebuie pentru o masa pe cinste, o masa altfel, dulce-iute-perfecta pentru vremea calduroasa, iar orezul simplu, basmatic, a intregit intreaga poveste.

vinete-jerk-cu-orez-basmati-5

Shakshuka cu naut

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Shakshuka cu naut e acel tip de reteta pe care o infuleci vazand cu ochii. E o reteta atat de simpla, dar atat de buna, incat nici nugasesc cuvinte suficiente sa imi exprim euforia ce mi-o da reteta asta. Shakshuka e de fapt oua in sos de rosii, dar , evident, ca poti face Shakshuka cu naut, cu vinete, cu orice iti trece tie prin suflet. E o reteta care nu iti ia mai mult de 30 de minute, cu totul. Poate hai putin mai mult, daca vrei s afaci o aroganta ( cum am facut eu acum) si vei face oua postae si nu oua prajite. Zic ca maxim 30 de minute, pentru ca ai toate ingredientele la indemana: o conserva de naut si o conserva de rosii cuburi de la Sun Food, o tigaie sanatoasa si cinstita de fonta si un blender bun. Cam astea sunt ingredientele principale pentru o Shakshuka cu naut cinstita si perfecta. Despre shakshuka simpla am scris aici pe blog si tocmai cautand acum link-ul, mi-am dat seama ca nu am mai facut shakshuka de doi ani! OMG! Asta asa ca sa vad cam cat de rar gatesc :))

N-am sa reiau ideea ca shakshuka cu naut e o reteta care se maninca direct din tigaie, cu intreaga familie alaturi, pentru ca sunt sigura ca stiti voi mai bine ce si cum. Am sa va spun doar ca tigaia de mai jos e versiunea picanta a lui shakshuka, caci i-am adaugat un ardei iute si o lingura mare de harisa, un amestec special de consimente pe care il gasiti in magazinele arabesti, asta in cazul in care nu aveti o prietena ca Mony a mea <3.  Hai sa va povestesc cum e shakshuka cu naut si poate va conving sa o preparati si voi.

shakshuka-cu-naut-7

Shaneshky painite umplute cu branza si cartofi

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Shaneshky painite umplute cu branza si cartofi sunt niste produse de patiserie ruseasca pe cat de simple, pe atat de delicioase. Sunt placintele copilariei mele, insa pe atunci nu ma dadeam in vant dupa ele. Poate pentru ca, de regula, copiii infuleca pe nerasuflate mai toate produsele de patiserie, placintele dulci, iar cele sarate sunt asa undeva lasate in neant. In neantul gandurilor mele au stat si placintele astea si nici nu imi aduceam aminte cum se numesc, stiu doar ca le facea bunica mea, acum vreo 35 de ani (cand inca mai traia) si ma striga : „giano vino ca-s gata „șaneși” iar eu ma ascundeam pe unde puteam pentru ca nu voiam in niciun chip sa gust din placintele cu cartofi 🙂 Cand insa nu mai puteam si nu scapam deloc, si nici nu voiam sa o supar, rontaiam ca soarecul de jur imprejurul placintei asteia, aluatul ala pufos si dulceag ce tocmai iesise de sub mainile ei. Era de o savoare aparte. Umplutura de cartofi o furisam in buzunarul rochiei si apoi o subtilizam in curte la pisici. Nu-mi aduc aminte daca lor le placea, dar eu, in felul asta o multumeam pe bunica. Noi ne tragem din zona moldovei, din Falticeni, dar tatal bunicii mele, strabunicul era din partea aialalta de Moldova, din cea (care acum e cunoscuta ca fiind „de peste Prut”), aproape de rusi. A fugit incoace aducand aici cele sapte fete ale sale. A plecat apoi pe front si dus a fost… Am crescut cu bors, cu borsul rusesc de sfecla, cu pelmeni, pirogi si vatruska (placinte dulci cu branza si miere) iar shaneshky sunt de fapt niste vatruska sarate. Cand Electrolux mi-a lansat provocarea de a participa la concursul „#MakeLifeDelicious cu Electrolux la #TasteofMoscow” m-am gandit imediat la Shaneshky painite umplute cu branza si cartofi, tocmai pentru ca nu am mai gustat demult asa ceva si pentru ca pentru mine este acel ceva care imi aduce Rusia in minte. Nu stiu daca am facut alegerea corecta care sa ma duca spre #TasteofMoscow, ferstivalul gusturilor si a artei culinare rusesti, dar pentru mine e cu siguranta o mare reusita. Am ales cu sufletul si sper sa fie o alegerea pe masura juriului 🙂 pentru ca e una din retetele alea care iti incalzeste sufletul, te-aduce in copilarie, iar mirosul dulceag-usor-sarat al painitelor astora proaspat scoase din cuptor e nepretuit. Si imi doresc sa castig, sa fiu unul din cei trei bloggeri castigatori,  si sa merg la #TasteofMoscow. Sa ma bucur de combinatiile atat de variate ale ingredientelor si aromelor, de bucuria culorilor bucatariei rusesti!

shaneshky-painite-umplute-cu-branza-si-cartofi-14