WordPress Templates

Tag Archives: branza dulce

Briose cu branza si nuci

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

De ceva vreme, fiind iarna serioasa, am prins dragul de-a invarti aluaturi. Diverse combinatii, umplute cu de toate, dulci sau sarate. Aluaturi sa fie!. Pentru astazi va aduc in dar o reteta pe care ai vostri copii o vor adora: Briose cu branza si nuci, briose din aluat dospit mai exact. Le pot rontai la gustarea de la ora 17 (sper ca va tineti de program, da?) sau pot sa savureze la mic-dejun, alaturi de un pahar cu lapte cald cu cacao. Oricum ar fi, sunt delicioase. Parol!

Briose cu branza si nuci

Coltunasi cu branza dulce

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Ieri mi-a fost pofta de coltunasi cu branza dulce. Mmm… din aia calzi, fierbinti chiar.

Mie, coltunasii imi amintesc de copilaria mea pe meleaguri falticinene, de raiatii mei rosii-rosii si de toamnele tarzii in care poposeam acasa spre seara, carand ditai ghiozdanul de vinilin,  intram in casa si poc! imi auzeam bunicul zicand „s-a luat!”  Mergeam impleticit, stiind exact unde se afla fotoliul pe care ma asezam sa ma descalt. Incet aparea fantomatic si bunicul cu lampa stravezie, caci da! s-a „luat” lumina. Erau altfel de vremi, grele, dar cumva dragute in inocenta noastra de copii.

Ne asezam apoi la masa si mama ne aducea cate 2 coltunasi, la fiecare. Cu smantana si cu zahar mult deasupra! Nu stiam ca e nociv, dar ce conta pe vremea aia? Mancam doar sa avem ce. Adoram sa tai coltunasii in doua, sa ma izbeasca mirosul dulce vanilat de branza fierbinte… mmm… mancam incet printre glume si rasete si fix cand eram aproape de sfarsite si ne lingeam degetele (nu stiu cum reuseam dar intotdeauna ne lingeam si degetele, dupa coltunasi cu branza 🙂 ) si cand ochii se obisnuisera deja cu normalitatea lampii palpainde, „venea” si lumina. Daa… si urma putina veselie caci dadeam drumul teve-ului Miraj … nu aveam ce vedea, dar… asta e deja alta poveste.

Coltunasi cu branza dulce

Placintele cu branza dulce

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

A fost o zi mai mohorata, ce-i drept. A venit toamna!… Frunzele cad, Copoul e ruginiu, asteptam frumoasa expozitie de crizanteme din Gradina Botanica.

Asa ca dragilor, am aprins cuptorul cu pofta si chef de cucinat niste branzoaice. Voisem initial niste Poale’n’brau traditionale, dar cum nu aveam barnza sarata si drumul pana la supermarket e presarat cu semafoare (deci timpi morti de stat dijeaba :)))  am cucinat niste placintele cu branza dulce. Ma rog, niste aluat pufos cu branza de vaci, multa si dulce. Nu ma pricep eu la panificatii din astea, nu-mi iese designul deloc, dar deloc. Astfel ca va las pe voi sa judecati aspru imaginea placintelelor mele, eu pot a spune doar ca au fost demential de moi, dulci si savuroase. Restul e deja istorie :))

Placintele cu branza dulce

 

Ingrediente pentru Placintele cu branza dulce

pentru aluat: 
  • 250 gr faina
  • 1 ou
  • coaja de lamaie
  • 1/2 pahar lapte
  • 3/4 pahar zahar 
  • 6 linguri de ulei
  • 15 gr drojdie
  • un praf de sare
pentru umplutura:
  • 250 gr branza de vaci
  • 3 linguri zahar pudra
  • un plic de zahar vanilat
  • 2 oua
  • coaja de lamaie
  • 1 ou pentru uns 

Mod de preparare pentru Placintele cu branza dulce

Amestecati intr-un bol mic o lingura de zahar cu drojdie si 3 lingurite de lapte cald, peste care presarati putina faina. Lasati bolul la un loc caldut pret de 15 minute, pentru a creste o maia. Separati albusul de galbenus si bateti-l spuma tare, cu un praf de sare. Cerneti faina, faceti o gropita in mijlocul ei si puneti maiaua, galbenusul batut, laptele, coaja de lamaie si la urma albusul spuma. Amestecati totul bine pina faceti un aluat pe care-l lasati la crescut, in loc cald, aproape o ora.

Pentru umplutura amestecati bine ingredientele.

Pentru asamblat… nu ma apuc eu acum sa va dau indicatii, stiti mult mai bine decat mine ce si cum. Eu am facut doar asa: am intins o foaie de vreo 5 mm, am taiat niste patrate de vreo 8 cm, am pus in mijlocul fiecarui patrat cate o lingura de umplutura, am uns marginile patratului cu albus de ou si am adus colturile patratului in mijloc, presandu-le… ma rog, tehnic vorbind (suna bine, nu? am invatat o expresie noua… „tehnic vorbind” 😛 )… chestiunea asta cu colturile nu mi-a iesit… s-au desantat putin la copt, dar… who cares?

Le ungeti apoi cu galbenus de ou amestecat cu vreo 3-4 linguri de lapte si le predati cuptorului pentru 30-35 minute.

Le pudrati cu zahar si le papati…

Pofta buna!

Placintele cu branza dulce
Placintele cu branza dulce

Guguluf cu branza dulce

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Aveam niste branza de vaci, foarte dulce si bunuta, si un strop de gand ce ma chinuia intrebandu-ma zadarnic „ce faci cu branzica?, ce faci cu branzica?”. „Ceva sarat”, imi soptea cineva pe umarul stang, „ceva dulce” se auzea timid din dreptul umarului drept.

Si uite-asa… pana la urma, printre soapte si arome. m-am trezit negociind cu vocea umarului drept. „Ceva de dulce? zici”… ehee… dar fara prea mult foc, ca-i cald tare azi…. fara prea mult efort ca mi-e cam lene azi… n-am o reteta la indemana, ehehee si-ntru-n final glorios, am decis: „De dulce sa fie!… fara mult foc! si repejor ca mi-i si lene, iar Miruna vrea acusi afara la joaca”… Complicat?

So, ca sa nu o mai lungesc, iata ce mi-a iesit, rapid, dulce, aromat, fara mult foc, si cireasa de pe tort!… e bun si pentru cei mici: Guguluf cu branza dulce.

Guguluf cu branza dulce

Pasca cu branza dulce

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

Din acelasi aluat pufos din care am facut si cozonacul si melcii cu scortisoara, am pregatit si pasca pentru masa de Paste. O foarte buna Pasca cu branza dulce.

Pasca cu branza dulce