WordPress Templates
 

Orez basmati – metoda de fierbere

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Metoda de fierbere pentru Orez basmati

Pentru fiecare 100 gr de orez basmati se foloseste 200 ml apa si 2 linguri unt.

Astfel, intr-o cratita se pune apa la fiert. Cand aceasta a atins punctul de fierbere se pune untul, sare si apoi se amesteca pentru a se topi untul.

Cand totul clocoteste, se pune orezul. Se invarte putin cu lingura de lemn si se lasa la foc iute maxim 5 minute, cam pana vedeti ca incepe apa sa se retraga. Apoi se da la foc mic, spre foarte mic. Se lasa la fiert cam 15 minute acoperit ermetic. Pentru aceasta folositi un capac potrivit oalei si care sa nu aiba gaura pentru eveporare.

Nu amestecati deloc in orez.

Incercati de este fiert orezul doar prin boabele de la suprafata. Daca vi se pare ca nu este fiert mai adaugati putina apa calda sau zeama de carne si cu o spatula de lemn treceti pe suprafata orezului fara a-l amesteca, a-l mixa ca la pilaf.

Cand este gata, opriti focul dar lasati orezul acoperit pana-l serviti.

Tochitura moldoveneasca

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Later edit: Am facut aseara din nou Tochitura moldoveneasca, mai mult pentru a reface pozele, care erau uricioase tare-tare. Insa de data asta am folosit in loc de slaninuta niste carnati de tara afumati, si le-am combinat la final, apoteotic, cu niste Muraturi pentru vara (care au inlocuit muraturile puse pentru iarna).

Facem des tochitura moldoveneasca, mai ales in perioadele reci. Pentru ca a fost o zi mohorata am spus ca trebuie sa ne petrecem seara cu o mancare adevarata, asa ca am purces in micuta noastra bucatarie de bloc si am facut o reteta de tochitura moldoveneasca.

Tochitura moldoveneasca

Melci cu scortisoara si glazura din branza

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Mi-a plăcut foarte tare ceea ce a expus Miha pe blogul său, adică mi-a plăcut foarte tare aluatul ei minunat, pe care nu ştiu de unde l-a descoperit… şi mai ales mi-au plăcut cum arătau cozonăceii ei. Aşa încât weekendul ăsta am zis că e de musai să încerc aluatul ei, mai ales că se apropie Paştele şi trebuie să cucinez şi eu ceva… L-am încercat şi e minunat, exact aşa cum l-a descris ea. Aşa că declar că anul ăsta cozonăceii mei se vor face cu acest aluat. Am încercat rulourile ei cu scorţişoară şi cu glazura de la Cinnamon rolls. Nu am strâns ruloul de aluat aşa tare, cum ar fi trebuit… aşa că s-au cam desfăcut la cuptor. Eu i-am denumit Melci cu scortisoara si glazura din branza.

Melci cu scortisoara si glazura din branza

Spaghetti cu ciuperci

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

In criza de idei si morti de foame ce eram noi doi, am facut la repezeala o reteta de Spaghetti cu ciuperci (cu cele cateva ciupercute care mai salasluiau la noi in frigider). Noua ne plac pastele, foarte mult, indiferent ce forma au :)) spaghetti, macaroane, fusili, tagliatelle, paste sa fie. Si ne plac mult cu carne si sos, cu ciuperci si cascaval, iar Miruna le adora in combinatia cu telemea:) Iar Pastele cu nuci si miere mi-aduc aminte de copilarie, mereu si mereu si mereu….

Spaghetti cu ciuperci

Papanasi cu smantana si dulceata de capsuni

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Am încercat o reţetă de papanasi din brânză de vaci, papanaşi prăjiţi. A ieşit un desert, gustare, cum credeţi de cuviinţă, foarte bun. Însă nu sunt singurii mei papanaşi, mai bine spus voi mai căuta şi alte combinaţii, alte reţete pentru a obţine acei papanaşi pe care mi-i doresc: ceva între pufos şi dulce aromat. Deci, mai exersăm. Până atunci sunt măndră de primii mei papanaşii gustoşi şi vă prezint şi mică reţetă, aşteptând eventuale sugestii, sfaturi.

* Later edit: Reteta am refacut-o curand, sub o forma mult imbunatatita, asa ca am schimbat ingredientele cat si pozele. Cartea lui Horia Varlan m-a ajutat enorm sa gasesc si sa fac cei mai buni papanasi, ever.

Papanasi cu smantana si dulceata de capsuni