WordPress Templates
 

Category Archives: Vegetarian

Vinete jerk cu orez basmati

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Cand incep sa cumpar vinete, parca nu ma mai potolesc. Nu stiu ce patesc dar imi place sa cumpar vinete. Desi uneori ma uti la ele si le intreb: cum sa va mai gatesc eu azi, mai?  Imi place salata de vinete de mor, asa simpla sau cu tahini si frecata bine cu ulei, imi place salata de vinete cu maioneza de casa (o tona, daca ar fi dupa mine), dar si sa le coc la cuptor in diverse variante. Deci cred ca v-ati dat seama ca reteta de azi e cu si despre vinete. Asa ca astazi am prepart niste vinete jerk cu orez basmati si e pentru prima data cand sotul meu, Remi pe numele lui, maninca orez basmati fara sa comenteze. Ba chiar a zis: sa mai facem! Eee, pai asta da succes! Reteta asta de vinete jerk cu orez basmati a dat peste mine in timp ce bantuiam prin pinterest ( imi place, uneori, sa imi pierd ceva timp acolo) si fotografia m-a impresionat tare de tot. Jerk este un stil de gatit originar din Jamaica, in care carnea este marinata cu un amestec de condimente dulce-iute, fragezit la foc rapid pe grill, gratar. Vinetele astea au foste exact ceea ce trebuie pentru o masa pe cinste, o masa altfel, dulce-iute-perfecta pentru vremea calduroasa, iar orezul simplu, basmatic, a intregit intreaga poveste.

vinete-jerk-cu-orez-basmati-5

Salata de porumb dulce cu dovlecel

Print pagePDF pageEmail page

poveste din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Astazi am gatit o salata de porumb dulce cu dovlecel. Atat de buna si se simpla, incat o voi repeta curand. Tot ce ai nevoie este o conserva de porumb dulce de la Sun Food, un dovlecel si cateva condimente. La toate astea adauga si o tigaie grill, ca ingrediente super-principal, si ai o mancare pe cat de buna pe atat de rapida si sanatopasa. Reteta asta e ideala si pentru o zi la gratar cu prietenii sau familia, pentru ca poti pune alaturi un piept de pui sau o  bucata generoasa de porc bine condimentata si fripta la foc.

De data am avut un zucchini, dar poti folosi foarte bine si un dovlecel tanar obisnuit, din soiul acela de il stim cu totii. Am o relatie cat de cat ok cu dovlecelul si imi place sa il prepar umplut, la cuptor, dar tocineii de dovlecel m-au cucerit definitiv. Iar porumbul, ah, porumbul! sunt fanul lui pe viata. Imi place porumbul in orice varianta, iar cel in care il gatesc “stir fry” e de departe favorit.

salata-de-porumb-dulce-cu-dovlecel-7

Hummus cu vinete

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Ca imi place nautul si hummusul nu e niciun secret. De data asta am incercat Hummus cu vinete. Imi ramasesera doua vinete si nu stiam ce sa fac cu ele, asta dupa ce am copt cateva vinete umplute cuj naut si sos delicios de iaurt cu menta. Si pentru ca nu aveam nici cea mai mica idee ce sa fac cu astea doua vinete, le-am lasat sa stea inca o zi  si sa planga dupa mine. Pana l-a urma am zis ca fac din ele o salata de vinete, dar totusi tanjeam dupa ceva mult mai bun si mai usor. Astfel ca in timp ce sorbeam, la 35 de grade, o cafea aburinda cu multa spuma mi-a venit ideea magnifica de a face hummus cu vinete. Zis si facut.

Am copt cele doua vinete (repet la 35 de grade!) am luat o jumatate de conserva de naut si un sfert de rodie si pam-pam ia uitati-va ce minunatie a iesit. Dupa ce am aranjat totul frumos si am pozat si am descarcat pozele si am fost super multumita l-am sunat pe Remi si l-am rugat sa cumpere o punga de lipii.

Apoi am asteptat cuminte sa ajunga lipia acasa si tot ce am facut a fost sa dau asa timid cu furculita prin bolul asta perfect!

hummus-cu-vinete-7

Unt de cocos facut acasa

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Dupa cum va povestisem pe aici pe blog, m-am apucat sa sparg nuci de cocos. La propriu. Si apoi le-am pus la incercare. Le-am stors de lapte pana le-au mers fulgii, le-am pus la prins si-am tras untul de deasupra si tot asa. Saga nucilor de cocos e abia la inceput. Articolele si pozele vor curge mult si frumos pe aici prin tara bucatelor. Astazi va povestesc despre cum sa ai unt de cocos facut acasa, simplu si ieftin, curat si sanatos. Atat de simplu incat nu merita sa arunci cu banii si cu (poate e-urile) in copii. Un unt de cocos facut acasa te tine bine si serios in frigider, il pui la prajituri, la biscuiti sau il ungi pe biscuiti sau pe paine prajita. E delicios, e sanatos si cel mai minunat lucru e faptul ca e super ieftin. Mult mai ieftin decat sa cumperi. E drept ca e putin migalos, dar pana la urma care e farmecul?! Si satisfactia, unde e?! Luati-o ca pe o chestie fun si mai ales ca poti pune si kinder-ul la treaba :) ) O sa va placa maxim. Apoi untul asta va tine cam o saptamana, pe raft in frigider, asta daca nu ii puneti gand rau dinainte si-l tot intindeti pe paine prajita dimineata sau il linge copilul direct din borcan :) )

Asa ca nu va mai ramane decat sa mergeti la supermarket sa dati cam 2.50-3.50 lei pe cate o (una) bucata de nuca de cocos, sa va inarmati cu un blender bunut (sau unul ne-bunut si-atunci iei si un dram mai mult de rabdare) o cana de cafea (asta de decor, ca da bine in pozele de pe instagram) si vreo 3 ore de asteptat (el laptele, la rece) si pam-pam mirajul si farmecul de a iti uimi fanii pe facebook/insta si alte celelalte retele sociale. Nemarginit si nemasurat. Parol! Despre untul de cocos facut acasa va mai pot spune ca e recomandat dietelor, e safe, poate fi un bun inlocuitor pentru cei cu intoleranta la lactoza, la proteina animala, e gluten-free, e adaptat stilului de viata vegan, vegetarian, e perfect pentru atunci cand faci sport sau pur si simplu pentru ca e fabulos de aromat si e minunat! Si nu cred ca va exista un copil caruia sa nu ii placa.

unt-de-cocos-facut-acasa-3

Supa de capsuni cu fructe caramelizate

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Cand se deschide sezonul capsunilor, chiar si cu acelea din supermarket (sunt ok in mare parte si nu situ cum se face ca anul asta am gasit capsuni tare bune la caserola) deci cand se deschide sezonul capsunilor, eu nu mai stau pe ganduri si hop top sar cu retetele in care se regasesc minunile astea rosioare. Am stat mult si m-am gandit daca sa scriu reteta asta folosind termenul de “capsuni” sau “capsune” caci stiu bine ca politia gramaticii sare la gatul oricui o stalceste. Dar, dar, dar cica e corect sa folosesti ambii termeni si zau ca parca nici nu ma dor degetele sau neuronul citind capsuni sau capsune.

Astazi va aduc o supa de capsuni cu fructe caramelizate, cu fructe topicale mai exact. Pentru reteta asta am folosit fructe tropicale in conserva de la Sun Food, un mix de papaya rosu, ananas, guava, papaya galben in sirop slab indulcit. Sunt ideale pentru orice tip de reteta rapida. Stiu ca nu multi cunoasteti sau ati gustat din supa de capsuni cu fructe caramelizate, dar e o delicatesa  de care trebuie sa incepepti sa va bucurati. E o supa rece, cremoasa, o bunatate binevenita intr-o zi torida. Si se face atat de repede si de usor, iar copiilor le va placea cu siguranta. Iar pentru adulti as recomanda si un strop de vin (maxim 30ml) in care sa “aburiti” capsunele. Prima data cand am gustat asa ceva am crezut ca sunt in rai, ca am murti si am inviat. Am asteptat cam mult sa fac si eu reteta asta, trebuie sa recunosc, si asta pentru ca niciodata nu reuseam sa ma opresc la timp, sa mai salvez cateva capsuni pentru asa o delicatesa. Asta e :) Am gasit pe net diverse variante de supa de capsuni, insa nu m-a incantat deloc ideea in care trebuia sa adaug si smantana, iaurt sau orice alt produs lactat. Imi place foarte tare capsunile cu smantana si zahar, dar am vrut ca supa de capsuni cu fructe caramelizate sa fie ceva special si cred ca varianta pe care am preparat-o este de departe cea mai buna, mai racoroasa, cea mai simplu de realizat.

Supa de capsuni cu fructe caramelizate