WordPress Templates
 

Category Archives: Torturi

Tort de caramel si ciocolata

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

Vi s-a intimplat vreodata sa va bantuie fantomele ciocolatei? Nu? Serios? Pe bune? Hmmmm

Ei bine, pe mine m-au bantuit rau de tot, da’ rau rau de tot si asta dupa ce mi-a aratat Anto (friends forever! :P) niste poze cu o dulcegarie de a sa: Tort de caramel si ciocolata.
Fratilor…m-a terminat! Pe bune…Astfel ca dupa ce vreo trei nopti n-am dormit si infulecand cite o cutie de praline per noapte, mi-am suflecat manusitele :)) si am pornit sa ma lupt cu fantomele ciocolatoase. Nu mai era cale de intoarcere. Am comis-o si biruindu-le in cele din urma dupa doua incercari fabuloase.

Va dau reteta mai jos si niste poze. Da’ nu va bateti capul prea tare cu pozele mele, ca-s facute la lumina chioara cu aparat ultra-mega-amatoricesc si pe la vreo doua din noapte.

Anyway… vreti sa va ajunga si pe voi blestemul fantomei ciocolatoase mergeti la Anto in casuta, parol!

Tort de caramel si ciocolata

Mississippi Mud Pie

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Mississippi Mud Pie… mi-a atras atentia de cum rasfoiesti indexul retetelor lui Gordon Ramsay. Hei!.. mi-am zis: suna fain…si ce foto!…am exclamat apoi… Ooo… ce ingrediente… so simple but so delicious!

Asa ca am ales Mississippi Mud Pie pentru o ocazie speciala (13 ani de casatorie…ha..numar cu ghinion? lucky me :P) Din motive „obiective” (mersul la ortopedul pediatru care mi-a spulberat instant emotiile legate de durerea Mirunei), nu am putut sa o sarbatorim in ziua cu pricina si am decalat-o putintel. Dar asteptarea a fost pe masura. Mississippi mud pie, despre care Gordon zice asa frumos ca „arata ca un tort, nu ca o placinta”… eu pot zice doar ca nici nu conteaza ce este, cake ori pie… who cares? Is the best!.

Mississippi Mud Pie 

Tiramisu de vara

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Am ales sa fac un mic Tiramisu de vara, la repezeala. Am zis ca poate imi mai alung unele din gandurile rele care tot ma incoltesc in ultimele zile. Nu a iesit el cine stie ce aratos, dar de bun a fost: Exceptional! O minunatie care mi-a readus pentru citeva clipe zambetul. Si, daca Flory, ma mai gazduieste cu inca o reteta, voi incerca sa particip si cu Tiramisul meu zambitor la Provocarea lunii iulie, Dulce Romanie.

Tiramisu de vara

   

Tort Tamisa

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Pentru ca a fost ziua sotului meu, l-am serbat asa cum se cuvine, adica a fost si tort. I-am pregatit un tort numai si numai cu ciocolata, multa ciocolata, un Tort Tamisa.

Tort Tamisa

 

Ingrediente pentru Tort Tamisa

pentru blat:
  • 6 oua
  • 225gr faina
  • 50 gr cacao
  • 250gr unt
  • 250gr zahar tos
  • 125 gr ciocolata lapte
  • o esenta de vanilie
  • un praf copt
pentru crema:
  • 300 frisca lichida
  • 250 gr ciocolata lapte
  • un intaritor pentru frisca
 pentru sirop:
  • 100 ml apa 
  • 5 linguri zahar
  • 4 linguri coniac
pentru ornat:
  • 200 gr ciocolata menaj
  • 50 gr ciocolata alba

Mod de preparare pentru Tort Tamisa

Pentru blat, topiti 125 gr ciocolata lapte cu 4 linguri de apa intr-un bol asezat deasupra unui vas cu apa fiebinte. Cand ciocolata s-a topit, trageti de pe foc si lasati sa se raceasca. Untul se freaca spuma cu zaharul si cu esenta de vanilie pana capata o consistenta cremoasa si pufoasa. Incorporati apoi, amestecand galbenusurile si ciocolata topita. La sfarsit incorporati si faina amestecata cu cacao si praf de copt. Albusurile se bat spuma tare, cu un praf de sare, dupa care se vor incorpora cu o lingura de lemn, in crema. Tapetati cu unt si hartie de copt o forma de tort cu diamentrul de 20 cm si coaceti trei foi. Ideal ar fi sa aveti trei forme de tort, pentru a putea repartiza exact compozitia. Coaceti foile, pe rand, in cuptorul preancalzit, timp de 35 minunte, pana ce devin elastice. Cand s-au racit, le insiropati cu un sirop facut din apa cu zahar, fiert  cateva minute la temperatura maxima la care adaugati coniacul dupa ce trageti de pe foc.

Crema se face punand pe foc frisca lichida impreuna cu ciocolata rupta bucati. Amestecati continuu pana ce se topeste toata ciocolata. Lasati putin la racorit si apoi mixati pana se intareste. Eu am mixat suficient timp si crema refuza sa se inchege, asa incat a trebuit sa adaug un plic de intaritor de frisca. Din crema folositi 2/3 pentru a unge blaturile de tort, aranjandu-le ca un sandvis, un blat un strat de crema, un blat un strat de crema… si 1/3 din crema pentru a imbraca tortul deasupra si pe laturi.

Intr-un castron topiti ciocolata de menaj si apoi o turnati pe o hartie de copt, egala cu inaltimea si circumferinta tortului. Lasati putin sa se racoreasca si apoi o infasurati in jurul tortului, cu hartia in afara si dati la frigider pentru 30-40 minute. Cand s-a intarit, scoateti cu grija hartia de copt si ornati deasupra dupa bunul plac. Eu am incercat sa fac carlionti de ciocolata in doua culori, dar nu mi-au iesit. Tehnica o cunosc, practica ma omoara… Mai exersam :))  Am ras deasupra niste ciocolata de menaj si niste ciocolata alba si am implantat niste vartejuri de ciocolata facuti cu o zi inainte.

Tortul a fost foarte ciocolatos :)) si eu spun ca mergea si putin mult mai insiropat, desi reteta originala nu are sirop deloc…

Tort Tamisa
Tort Tamisa
Tort Tamisa
Tort Tamisa

Tort Klara

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

A venit si ziua finei…Klara.

Asa  ca am lucrat un tort si pentru ea.