WordPress Templates
 

Category Archives: Sos

Pesto de leurda

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Despre Leurda numai de bine! Adica cam cine si ce ar putea spune ceva de rau despre coana Leurda? Nimeni, banuiesc. Doar, poate cei mai fandositi, cu nasul prea fin pentru mirosul de usturoi sanatos al leudei. Caci, leurda e varianta salbatica a usturoiului si imediat ce da primavara apare prin padurile patriei 🙂 Are niste frunze asemanatoare cu frunzele de lacramioara, asa ca aveti grija mare sa nu le incurcati. So, cand luati leurda mirositi-o si mestecati o bucatica… intepatorul usturoi isi va face simtita prezenta, din plin.

Anyway, nu mai spun ca leurda e plina de sanatate, ca e verde si ce e verde e sanatos, ca are o mie si una de proprietati (e plin netul de informatii despre leurda la o simpla cautare), doar va spun ca in alti ani reuseam sa merg sa o culeg. Anul asta nu am reusit sa ajung la cules de leurda, din cateva motive absolut obiective, dar pentru ca am prieteni buni (multumesc Andrei), m-am pricopsit cu o sacosa de leurda tanara si imbietor de verde.

Zis si facut: o tarta, o frittata, niste salate si evident ca nu putea lipsi regina retetelor cu leurda: pesto. Pesto de leurda e o varianta mai hot! a variantei clasice de Pesto cu busuioc, e o varianta mai intensa, perfecta pentru sandvisuri „usturoiate” sau peste paste cu mega savoare.

V-as sfatui sa va preparati singurei sosul pesto, pentru ca e mult mai sigur, mai savuros si se patreaza exemplar o perioada destul de indelungata in frigider – asta in cazul in care nu il dati gata intr-o saptamana. Practic il puteti pune pe orice: paste, sandvisuri, bruschete, pizza… pe absolut orice. Mai stati pe ganduri?

Pesto de leurda

Nutella de casa

Print pagePDF pageEmail page

poveste din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

De ceva vreme incoace Miruna imi cere: „Mami, vreau paine cu Finetti”. Sa mor, nu alta. Paine cu Finetti, pe bune?! In primul rand ca noi nu cumparam asa ceva si sunt complet impotriva sa manance paine cu Finetti. Dar reclama de la tv bate toata educatia copilului. Tot am stat si m-am gandit cum sa fac eu ca fii’mea sa nu imi mai ceara paine cu Finetti. Indiferent cat i-as fi explicat si i-as fi spus ca nu e OK, sanatos, indicat, ca face carii si o va durea burtica… inevitabil din cand in cand o auzeam: vreau paine cu Finetti. Zic: dar paine cu Nutella nu vrei? Ea nu si nu, „vreau doar paine cu Finetti”. Si cum Finetti nu cumparam, si oricum Nutella mi se pare mult mai buna, am decis ca e timpul sa ii reproduc o reteta de Nutella de casa, sanatoasa, o Nutella cu care sa ii pot umple clatitele si sa ii ung wafele, caci pe paine Nutella, never ever. Noroc cu cei de la Solaris, care m-au ajutat sa pot face Nutella de casa, din cateva ingrediente simple pe care le gasiti la ei si in orice magazin naturist. Deci, sa va povestesc.

Nutella de casa

Gogosari in sos de mustar

Print pagePDF pageEmail page

O  reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Daca tot e sezon, sa va mai dau o reteta minunata de Gogosari in sos de mustar. Mie-mi place mai mult reteta asta, cu gogosarii preparati in acest fel decat cea cu gogosarii in otet, si imi place sa ii pun alaturi de niste oua prajite, cartofi copti la cuptor si coaste rumenite si suculente. Preparati in aceasta maniera, acesti gogosari in sos de mustar sunt cat se poate de crocanti la exterior, moi si dulci la interior, iar sosul de mustar, dulce-acrisor este imbietor, iti deschide apetitul si poate transforma o mancare simpla intr-una fabuloasa. Incercati si veti vedea.Gogosari in sos de mustar

Sos napolitan

Print pagePDF pageEmail page

O  reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Un Sos napolitan care se prepara foarte usor si pe care puteti sa il incropiti rapid cand aveti chef de o portie generoasa de paste. Si nu va fie frica daca preparati putin mai mult pentru ca il puteti folosi fara frica pe orice blat de pizza home made. De asemenea se poate consuma ca atare alaturi de rondele de cartofi coapte, rondele de sfecla coapte sau  cipsuri de tortillas. Oricum alegeti sa il consumati, acest sos napolitan e delicios.

Sos napolitan

Ketchup de casa

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Anul acesta am facut, pentru prima data,  Ketchup de casa. Ma declar complet multumita de rezultat. A iesit un ketchup gros, aromat, un ketchup de casa pe care  il poti pune pe chestii calde fara a te trezi ca „lasa apa in jur”, asa cum mi se mai intampla cand primeam cate o portie de ketchup de casa mult laudat. Nu as fi incercat sa prepar ketchup de casa, va spuns sincer si cu mana pe inima, pentru ca de fiecare data, de cate ori am tot gustat, am ramas profund dezamagita. Dar anul asta am primit niste rosii mari si faine tare, de gradina, insa insuficiente cantitativ pentru a prepara suc de rosii si am tot stat si m-am gandit ce sa fac cu ele. Prea putine pentru suc de rosii, prea multe pentru salate. Asa ca hai sa incerc sa fac ketchup de casa. M-am uitat pe net si am gasit care mai de care versiuni, insa cum am mare incredere in ceea ce fac Laura si Vio, am mers pe mana lor. Si nu regret! Multumesc doamnelor!Ketchup de casa

Reteta de mai jos e putin ajustata fata de cea a doamnelor mai sus prezentate, dar indiferet ce si cum alegeti sa faceti, rezultatul va fi intodeauna acelasi: „ne-apos ” si aromat! Parol!