WordPress Templates
 

Category Archives: retete

Friptura de porc la tava

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Pentru masa de Paste, in lipsa fripturii de miel (pe care nici nu stiu sa o gatesc si nici nu am avut de unde lua miel), am facut o friptura de porc la tava, o reteta preluata dintr-o carte draga mie: „350 de retete culinare din Moldova lui Stefan cel Mare„. Asa ca va prezint si voua, dragilor, reteta, pentru ca va asigur ca e delicioasa si mai ales foarte frageda.

Friptura de porc la tava

Rata cu varza

Print pagePDF pageEmail page

Astazi va aduc o rata cu varza sau o rata pe varza depinde cum va place voua sa ii spuneti.
De ceva timp tot ma gandeam ca e timpul sa prepar ceva din bucatile de rata care stateau in congelator. Astfel ca atunci cand remi a adus acasa o varza mare, a fost perfect sa ne apucam de treaba. N-am mai stat pe ganduri si am pus la dezghetat bucatile de carne de rata.
E delcioasa si gustul usor dulceag al carnii de rata devine si mai delicios si pronuntat in modul asta de gatire. Din bucatile de rata, de regula din sapte si aripi fac stock de rata pe care il portionez si congelez si folosesc apoi la ciorba. Insa mi-ar placea sa cumpar o rata intreaga si sa o gatesc in felul asta… Fie doar si pentru ca imi place varza la cuptor, iar tigaia cu varza si kaiser e una din preferatele mele.
 

Fatteh vita adaptat

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
 

O reteta faina, inspirata din bucataria araba: Fatteh vita. O reteta improvizata, pentru ca nu aveam carne de vita in casa la momentul respectiv, asa incat am facut-o cu carne tocata de vita. Cand voi avea chef sa reiterez acest fel de mancare, voi face ori cu pui, ori cu vita… Dar va fi altceva, o alta reteta. Pana atunci va prezint varianta adaptata a retetei de Fatteh.

Fatteh vita adaptat

Orez basmati – metoda de fierbere

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Metoda de fierbere pentru Orez basmati

Pentru fiecare 100 gr de orez basmati se foloseste 200 ml apa si 2 linguri unt.

Astfel, intr-o cratita se pune apa la fiert. Cand aceasta a atins punctul de fierbere se pune untul, sare si apoi se amesteca pentru a se topi untul.

Cand totul clocoteste, se pune orezul. Se invarte putin cu lingura de lemn si se lasa la foc iute maxim 5 minute, cam pana vedeti ca incepe apa sa se retraga. Apoi se da la foc mic, spre foarte mic. Se lasa la fiert cam 15 minute acoperit ermetic. Pentru aceasta folositi un capac potrivit oalei si care sa nu aiba gaura pentru eveporare.

Nu amestecati deloc in orez.

Incercati de este fiert orezul doar prin boabele de la suprafata. Daca vi se pare ca nu este fiert mai adaugati putina apa calda sau zeama de carne si cu o spatula de lemn treceti pe suprafata orezului fara a-l amesteca, a-l mixa ca la pilaf.

Cand este gata, opriti focul dar lasati orezul acoperit pana-l serviti.

Tochitura moldoveneasca

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Later edit: Am facut aseara din nou Tochitura moldoveneasca, mai mult pentru a reface pozele, care erau uricioase tare-tare. Insa de data asta am folosit in loc de slaninuta niste carnati de tara afumati, si le-am combinat la final, apoteotic, cu niste Muraturi pentru vara (care au inlocuit muraturile puse pentru iarna).

Facem des tochitura moldoveneasca, mai ales in perioadele reci. Pentru ca a fost o zi mohorata am spus ca trebuie sa ne petrecem seara cu o mancare adevarata, asa ca am purces in micuta noastra bucatarie de bloc si am facut o reteta de tochitura moldoveneasca.

Tochitura moldoveneasca