WordPress Templates
 

Category Archives: Retete pentru copii

Orez cu lapte aromat

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Cand e frig afara, cand e perioada de toamna ploioasa, imi vine pofta de orez cu lapte aromat. Pentru mine Orez cu lapte aromat e unul din acele boluri cu mancare ce ma duc in copilarie. In vremuri in care noaptea venea mai repede, odata cu ploaia mocnita, iar eu imi caram geanta din musama visinie, grea si urata, spre casa, de la orele din gimnaziul de renume din Falticeni. Stiu ca ajungeam uda acasa, murdara si obosita si mult prea infometata ca sa mai fac ceva teme. Nu venea nimeni dupa mine, nu aveam masina in fata scolii, nici mama, nici tata nu imi aveau de grija. Asa era pe atunci, poate ca asa mai e si acum pentru unii copii. Nu aveam mult de mers pana acasa, nici strazile nu erau asa de pline de masini ca acum, dar uneori drumul spre casa dura foarte mult. Veneam in grup, hahaind si ranzand, cu gentile grele cu care maturam asflatul, ne fugaream si strigam cat ne tinea gura. Nu prea conta nici ca e noapte, nici umezeala si nici ploaie marunta. Acasa mama ne facea orez cu lapte aromat. ne mai facea si gris cu lapte, dar nu il mancam daca nu puneam in el o jumatate de borcan de dulceata de cirese amare facute de bunica. Asa ca grisul cu lapte era rar, tocmai din cauza asta, insa orezul cu lapte era saptamanal. Poate ca ploaia, sau poate ca dorul, sau poate ca nici nu conteaza care a fost motivul, ideea e ca m-am trezit cu un orez cu lapte aromat cu ulei esential Young Living.

Am primit cateva mostre de ulei esential Young Living de la dna Teodora Parcalab, pe care o gasiti in Cluj, dar livreaza in toata tara, iar online o gasiti pe facebook pe pagina Armonie cu Uleiuri Esentiala Young Living, si cred ca asteptarea de a le incerca a meritat. Uleiurile esentiale sunt substante volatile obtinute prin distilare/presare la rece din diferite parti ale plantelor. Calitatea esentiala a unui ulei esential este data de modalitatea de obtinere. Printre cele mai bune uleiuri de pe piata sunt cele produse de Young Living Essential Oils, care isi face un titlu de onoare din respectarea stricta a unor proceduri atent concepute, in urma carora rezulta uleiuri de o mare puritate, cu inalta valoare terapeutica. Desi multa lume stie ca uleiruile esentiale se folosesc in masaj, aromoterapie, relaxare, sauna, baie, nu mica mi-a fost mirarea cand am spus ca vreau sa le incerc (unele din ele) in cateva preparate. Sa le maninci, adica?” mi s-a spus. Da. pentru ca o singura picatura e suficienta pentru a da acel “ceva” care sa scoata din anonimat un preparat. Asa a fost cazul acestul bol cu orez cu lapte aromat cu ulei esential de portocala, Young Living.

orez-cu-lapte-aromat-4

Supa de rosii cu orez

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Toamna imi place sa merg sa culeg cateva rosii din gradina, sa le pun intr-o tava si sa le dau sa se incalzeasca la cuptor. Mi se pare ca asa se pastreaza, ca intr-o cutie cu amintiri, toate aromele toamnei. Cam asa s-a petrecut de curand cand am pus la cuptor cateva rosii diferite, unele mai mari si mai grele, altele mici si rotunde, galbene si verzului, diferite arome si texturi. Peste toate am turnat ulei de masline, am presarat sare si cimbru uscat, am pus cateva boabe de piper rosu si un fir de busuioc. Supa de rosii cu orez e o supa care te transpune cu multi ani in urma in bucataria bunicii, trezit de aroma dulce-acrisoara a rosiilor proaspat culese. Supa de rosii cu orez facea bunica mea si tin minte ca dupa ce cocea rosiile un pic, le scoatea doar pulpa pe care o punea la fiert in putintica apa si mirodenii. Tin minte aragazul cu ochiurile arse si pe alolcuri smaltul sarit de cati ani si fierturi trecusera peste el. Cu totii am crescut cu un astfel de aragaz in casa sau la bunici, si cred ca face parte din amintirile noastre legate de mancare. Intotdeauna era o cratita, o oala care fierbea, mereu cineva pregatea cate o tocanita sau o ciorba strasnica. Vremuri…

Dar ca sa revenim in timpul prezent, marturisesc ca uitasem de genul asta de supa de rosii cu orez, pana cand intr-o zi mi-a amintit o prietena draga. Pusesem pe facebook o poza cu o tava plina de rosii date la cuptor si ea mi-a spus ca face supa de rosii asa si pune si orez. Combinatia orez-rosii a fost cea care a declansat amintirea oalei albastre in care fierbea bunica mea supa de rosii.

 Iar acum incepe povestea cu ingrediente si imagini a acestui bol de supa de rosii cu orez.

supa-de-rosii-cu-orez-6

 

Crostini cu branza de capra si fructe caramelizate

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Retete rapide, delicioase si cu ingredinete la indemana oricui. Si reteta care sa arate bine, caci aspectul nu e deloc de neglijat. Cam asa vad eu lucrurile la mine in bucatarie de o perioada de timp. Sincer nu mai am nici rabdare, nici timp si nici chef sa stau cu orele sa gatesc. Vreau sa ma bucur de Miruna si de familia mea, vreau sa “pierd” timpul cu totul si cu totul alte chestii decat cu gatitul. Nu ma intelegeti gresit! Imi place sa gatesc si imi place sa maninc chestii bune si frumoase, care sa arate bine. Insa mi-am pierdut cheful de a gati  multe deodata si de a sta cu orele in bucatarie. Mi-am pierdut cheful si de  a sta cu orele langa farfurii de mancare sa ma chinui sa le aranjez si sa le pozez si apoi sa nu imi placa si sa o iau de la capat. Asa incat toata treaba s-a simplificat tare mult: gatesc putin, rapid, usor, iar fotografiile se fac si mai usor. Daca acum doi ani ma gandeam ca voi investi timp in fotografie, acum nu mai gandesc deloc asa. Atat cat pot, atat fac si investesc timpul in cu totul altceva.

Reteta de astazi este despre cum sa ai un mic dejun dulce, repede si sofisticat. Atat de sofisticat incat nu iti ia mai mult de 15 minute sa te indulcesti de dimineata cu niste crostini cu branza de capra si fructe caramelizate. Pentru ca de ce nu? E vara si e fun! Pentru reteta asta ai nevoie de o cutie mica de 200 gr branza de capra proaspata si cateva piersici gata decojite si induilcite dintr-o conserva de compot de piersici de la Sun Food. Apoi mai ai nevoie de maxim 15 minute sa iti creezi dimineata perfecta!

crostini-cu-branza-de-capra-si-fructe-caramelizate-6

Pancakes cu porumb dulce si dovlecel

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Cine si-ar fi inchipuit ca niste pancakes cu porumb dulce si dovlecel iti pot aduce atat de multa buna dispozitie?! Eu, una cu siguranta, nu. Dar, asa cum mi se intampla de ceva timp incoace, mi se arata ca lucrurile simple si experientele mici sunt cele mai fabuloase. Sunt intr-o perioada in care tot aflu lucruri, descopar ca oamenii, cei mai multi si mai valorosi, ma vad altfel decat mi-as fi inchipuit eu sau decat ma vad eu, adica sunt in perioada aia in care noaptea ma trezesc si imi spun” wow”. Asa am patit si cu delicatele astea de pancakes cu porumb dulce si dovlecel. Reteta am desoperit-o intr-o seara intr-o poza pe pinteres si mi-am spus de ce nu?! Va trebuie doar o conserva de porumb dulce de la Sun Food, asta in cazul in care nu aveti voi timp si nici nu va iese un porumb fiert perfect si curatat de boabe. Are cineva timp sa curete de boabe un porumb, alfet decat sa-l rontaie cu o vinovatie delicioasa? Eu nu reusesc, asa ca atunci cand e vorba de retete cu porumb fiert, apelez cu incredere la prietenii mei de la Sun Food, ba chiar si cand am nevoie de boabe de porumb coapte si crocante, cum am patit atunci o cand am rumenit boabele de porumb pentru salata de porumb cu dovlecel.

pancakes-cu-porumb-dulce-si-dovlecel-7

Frittata cu ricotta si sparanghel

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

M-am intors dupa cateva zile de bantuit prin “Transylvania” si evident ca aveam frigiderul gol :) Logic ca ne-am oprin in Carrefour la intrarea in Iasi si ne-am luat cate ceva de ale gurii: lapte, iaurt, niste frunze, rosii, castraveti… din astea. Nu stiu cum de mi s-a lipit de cos si o cutie de ricotta si niste sparanghel. Bine, despre sparanghel era la oferta, asa ca stiu cum de mi s-a lipit, dar despre ricotta habar n-am. Cred ca am incurcat-o cu niste mascarpone (cutiile astea asa mai seamana!). Asa ca ajunsi acasa dupa ce ne-a luat vreo jumate de ora si vreo trei drumuri dus intors pana la masina sa descarcam toate bagajele si evident boscorodeala de rigoare “plecam cu jumate de protbagaj si ne intoarcem cu loganul plin, si mai multe bagaje, sacose si sacosele decat am plecat…” etc etc. Chestii din astea care mie mi se par complet logice, dar lui deloc, chiar deloc. In fine…. mai pe azi dimineata mi-am dat seama ca nu e nimic de mancare si cum era un mic dejun intarziat m-am gandit sa ii fac lui o surpriza. Asa ca a aparut o tava cu frittata cu ricotta si sparanghel, nu prea frumusica la pozat, dar tare buna la mancat. Si a mai luat si o  parte din ea la job, deci treaba mea de nevasta dragastoasa e completa.

frittata-cu-ricotta-si-sparanghel-3