WordPress Templates
 

Category Archives: Prajituri-Fursecuri

Aquafaba mini Pavlova

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

N-am stiu ce titlu sa dau retetei asteia, zau ca nu m-a dus capul prea departe 🙂 pentru ca eu as fi numit-o: dulcele vegan suprem. Dar asa am zis ca Aquafaba mini Pavlova e ok pentru toata lumea. Stiu ca poate vor sari unii de vor zice: ce e aia pavlova daca e fara crema de vanilie? ce fel de pavlova ca nu e pavlova, dar bezeaua, nu e bezea… si tot asa. Dar vorba cantecului: ” mie, mie, mie nici ca-mi pasa!” Zau, ca nu imi pasa. Ce tot atata tura-vura cu denumirile fix ca in cartea de la 17oo, care, cum si cand o inventat pavlova, bezeaua si alte chesituni din astea. Or fi ele ok in cartea de istorie sau pentru cine vrea sa faca x cursuri de master in cofetareala, dar mie?  Zau, pe bune?! Cui ii pasa?

Ideea e ca este pentru prima data cand am incercat aquafaba si cand am incercat sa fac ceva in care sa folosesc aquafaba. Am tot auzit atatea ba de bine, ba de moarte, incat pana la urma am ales sa incerc singura si pe bune: cui ii pasa? Cel care a descoperit proprietatile culinare ale acestei substante este un american, Goose Wohlt, un IT-ist, care a incercat sa faca o bezea din aceasta apa. A reusit si a creat niste bezele identice ca textura si gust cu cele din ou.  Goose Wohlt este cel care a dat numele de aquafaba acestei ape de la leguminoase si care pare a fi (cel putin pana acum) cel mai de succes inlocuitor pentru ou. Pana la urma treaba este foarte simpla: iei o conserva de naut de la Sun food, o scurgi si pastrezi zeama, apa in care a fost conservata. Dintr-o conserva obtii cam 150-160 gr de aquafaba. O pui la rece pentru o ora sau cel mai indicat ar fi sa scoti conserva de la frigider dupa ce ai lasat-o acolo (nedesfacuta!) o zi. O bagi la mixer si apoi restul de istorie! Crema pentru aceste mini pavlova e pe baza de avocado si unt de cocos, asa incat dragii mei, reteta asta de aquafaba mini pavlova pe cat de draguta si apetisanta e complet safe, e confectionata din aquafaba, zahar, avocado, unt de cocos, fructe. E de post, e complet vegana si perrect sanatoasa!

Aquafaba mini Pavlova

Negresa fara gluten cu unt de cacao

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Uneori un blogger primeste tot felul de chestii care mai de care mai dragute, haioase sau absolut care te dau pe spate. Cam asa a fost cazul acum cand cei de la Myprotein mi-au trimis cateva produse din noua gama organica. Produsele sunt disponibile online, faci comanda, iar curierul ti le aduce la usa. Imi place tare mult sa fac cumparaturile online, mult mai mult decat in offline, pentru ca in ultimul timp am gasit o cale mai usoara de a obtine ce vreau si  totodata nu mai trebuie sa dau nas in nas cu tot felul de oameni 🙂 Stiu, nivelul meu de antisocializare umana e din ce in ce mai crescut, dar ma impac cu asta. Anyway, ideea e ca  produsele primite sunt de un mare fel, ca sa zic asa. La modul foarte serios vorbesc. Pernitele de unt de cacao sunt absolut perfecte, au o aroma inconfundabila, pernitele de cacao sunt din cacao pe bune si nu din mizerii cu nume de cacao, de faina de teff m-am indragostit mai demult (am mai avut o mica colaborare cu cei de la myprotein si sincer va spun ca produsele lor sunt de o calitate foarte buna) cu faina de hrisca e pentru prima data cand iau contact, iar semintele de chia sunt nelipsite din dieta Mirunei. Astfel ca intre mine si aceste produse nu putea fi decat dragoste la prima vedere 🙂

Pana una alta am ochit  vreo cateva retete pe care le voi face cat de curand, insa astazi am incercat sa folosesc toate produsele primite intr-una singura. Asa ca am preparat o negresa fara gluten cu unt de cacao, zic fara gluten pentru ca prajitura asta e perfecta pentru cei care au intoleranta la gluten. E o prajitura gluten free, este doar din faina de teff si faina de hrisca, unt de cacao si cacao pura, toate astea certificate bio, din ingrediente de calitate exceptionala. Sper sa va placa pentru ca noua ne-a placut foarte tare negresa fara cu gluten cu unt de cacao, si desi pare simpla, banala poate, va asigur ca are o personalitate de invidiat. De fapt, cand ai mancat ultima data o prajitura, o negresa fara gluten? Aaa, si sa nu uit: adaugati un pahar de lapte in care ati lasat vreo 5 minute 2 lingurite de seminte de chia!

Negresa fara gluten cu unt de cacao

Eclere cu crema de vanilie si piersici

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Februarie e luna iubirii, asa se spune, nu? E acea luna in care vedem inimioare rosii la tot pasul, la fiecare colt de strada. E luna cand incep sa apara primele semne primavaratice de dragoste, fetele incep sa se imbrace in rosu, baietii umbla sa cumpere maimutoi de plus si peste tot apar oferte speciale de Valentine’s day. Dar pana atunci mai e, pana data de 14 februarie cand facebook se umple cu ineluse, diamante si musai, dar musai, ursuleti de plus cu fundite rosii la gat. Insa eu daca is mai trecuta prin viata si nu ma mai panichez asa la fiecare sclipire de inimioare, iar de sarbatorit Valentine’s day nu sarbatoresc pentru ca nu rezonez deloc cu sarbatoarea, eu incerc in februarie sa fac tot felul de chestii dulci si dragute care sa ma binedispuna. Asa a fost si cu aceste eclere cu crema de vanilie si piersici si desi nu-s tocmai standard, sunt insa tare bune. Sunt acele simple eclere de mi le facea tata cand eram acasa, la Falticeni. De data asta le-am umplut cu  crema de vanilie in care am adaugat niste piersici dintr-o conserva de piersici in compot de la Sun Food, caci ei sunt cei care m-au atras in cursa retetelor de sarbatoare pentru luna februarie.

Eclere cu crema de vanilie si piersici

Crinkles cu lamaie

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Stiu ca toata blogosfera a copt crinkles toata saptamana. A fost o nebunie! Crinkles cu lamaie, crinkles de ciocolata, crinkles red velvet, crinkles, crinkles pentru toata lumea! Adevarul este ca sunt atat de buni si de usor de facut si parca pe masura ce stau ( dar cine poate sa ii lase sa stea?!) se fac si mai buni. Ei bine, dupa ce de cativa ani fac crinkles cu ciocolata, acum am incercat versiunea soft: crinkles cu lamaie! Despre fursecurile astea cu lamaie as putea sa va spun ca au gustul copilariei, ca sunt fragede (daca le lasi fix cat trebuie si nicio secunda mai mult) si au o superba aroma de lamaie, un parfum deosebit. Sunt superbe pentru Craciun, dar sunt genul de prajituri-fursecuri pe care le puteti face cu orice ocazie mai mult sau mai putin speciala.

Crinkles cu lamaie

Fursecuri bicolore

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Pentru Miruna a inceput sezonul „de bucatareala”. Ne streseaza zilnic ca vrea fursecuri si biscuiti pentru Mos Craciun, si evident ca vrea sa incerce sa prepare cat mai multe retete. Pana acum doar doua retete am reusit sa facem  pentru ca oricat ne-am dori noi, nu gasim timp fizic sa facem atatea. Astfel ca astazi am gasit un pic de timp sa postez reteta la care ea singurica a muncit, dupa cum v-am aratat atunci la momentul x, pe facebook. Dar au iesit atat de frumusele si ea a pus asa de mult suflet incat nu puteam sa nu le fotografiem si sa punem rezultatul muncii ei aici pe blog. Aceste fursecuri bicolore sunt perfecte pentru seara de Ajun, pentru a-l astepta pe Mos Craciun. Copiii se vor distra fabricandu-le si apoi rontaindu-le.

Fursecuri bicolore