WordPress Templates
 

Category Archives: Prajituri-Fursecuri

Amandine (1)

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

In sfarsit, am reusit sa fac rost de putin timp si sa fac si eu una din retetele de amandine (multumesc Felis). Am gresit putin cu crema, in sensul ca am facut-o putintel cam moale, si ca am copt blatul intr-o tava ceva mai marisoara , asa ca nu au iesit destul de inalte, dar am facut amandine si au fost de vis!

Amandine

 

Ingrediente pentru Amandine

   pentru blat:
  •  6 oua
  • 6 linguri de apa rece
  • 300gr zahar
  •  260 gr faina
  •  40 gr cacao
  •  1 plic de praf de copt,
  •  o esenta de vanilie
   pentru crema:
  • 500 ml lapte
    3 linguri amidon alimentar 
  • 3 galbenusuri
  • 6 linguri zahar tos
  • 3 linguri faina
  • 4 linguri de cacao (cred ca ar merge si 3, maxim)
  • 2 linguri zahar pudra
  • 150 gr unt 
   pentru insiropat:
  pentru glazura:
  •  100 ml frisca lichida
  •  200 gr ciocolata menaj (am gasit foarte faina, cu 50% cacao, foarte ieftina)  

Mod de preparare pentru Amandine

Blatul l-am preparat astfel: am separat albusurile de galbenusuri si le-am batut spuma, apoi am adaugat treptat zaharul tos si am mixat in continuare, adaugand si apa rece. Apoi am adaugat galbenusurile si am mixat. Faina am amestecat-o cu cacaua si cu praful de copt, dupa care le-am incorporat in compozitie. Am pus si esenta si am dat totul la coptor intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Crema se prepara astfel: Se amesteca zaharul cu faina, cacao si amidon. Se adauga galbenusurile, apoi treptat si laptele si se omogenizeaza. Se pune pe foc domol si se amesteca pana se ingroasa. Apoi se trage de pe foc si se lasa la racit. Separat se bate spuma untul cu  cele doua linguri de zahar pudra. Cand crema de lapte este racita, se adauga in untul spuma si se incorporeaza treptat. Se da la frigider.

Amandine

Blatul cand este rece se taie in doua. Se pune in tava folie alimentara usor umezita, apoi blatul si se insiropeaza cu sirop de zahar ars. Se pune apoi crema si apoi cealalta bucata de blat insiropata, deasupra. Din crema se pastreaza doua-trei linguri pentru moturile de deasupra. Se inveleste cu folia alimentara si se da la frigider peste noapte… si se doarme linistit, visand amandine (cazul meu :P ).

Glazura se face astfel: se pune intr-o cratita pe foc, frisca lichida si se pune ciocolata rupta bucati, lasand pe foc pana se dizolva toata. Se toarna fierbinte peste blatul taiat bucati. Din crema pastrata se fac deasupra fiecarei amandine, niste moturi sau in cazul meu  niste balti :) ) de crema… pentru ca le-am pus (cu scule neperformante) peste glazura de ciocolata fierbinte (nu mai aveam rabdare).

Asa ca, indiferent de aspect, amandinele mele au fost ultra-mega delicioase… de vis…

Amandine
Amandine
Pofta buna!

Fursec Gandac

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Am facut o prajitura, pe care mi-o facea mama acasa, cand eu si sora mea eram niste copii. O reteta simpla pentru o prajitura simpla, o alternativa la furesucrile sau eugeniile din comert :) Si, pe bune, ca sunt mult mai bune si chiar mai sanatoase. Iar noi acasa ii alintam gandacei. Deci, dragii mei, pentru astazi, va prezint reteta copilariei mele: Fursec Gandac. E o prajiturica pe care o putem prepara si cand e post, dar si in restul timpului, si e demential de buna: foita de aluat crocant, gem acrisor, nuca aromata si glazura de ciocolata.

Fursec Gandac

Prajitura rapida "Duminica"

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Duminică fiind şi neputând ieşi din casă din cauza condiţiilor meteo dar şi pentru că Miruna e încă în convalescenţă, am zis noi două să facem o reţetă repejor, şi anume o Prajitura rapida pe care am numit-o “Duminica”.

Prajitura rapida

 

Prajitura coca rasa

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Weekendul ăsta care tocmai a trecut m-a apucat prăjitureala. Eu care n-am nici o tangenţă cât de mică cu această ramură a gastronomiei,  adică facerea de prăjituri. Soţul meu şi-a adus aminte de o reţetă de la mama de acasă, şi anume Prajitura coca rasa.

Prajitura coca rasa