WordPress Templates
 

Category Archives: Ovo-Lacto-Vegetariene

Piure de urzici

Print pagePDF pageEmail page

O  reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Stiu ca trebuia sa postez aceasta reteta acu ceva timp, dar sper ca inca mai gasim ceva urzici prin piete si inca mai este timp sa incercam iarasi un Piure de urzici. Caci despre piure de urzici e vorba in postarea de astazi. De obicei iau mai multe urzici, cam „6 mani la 5 lei” asa zic  negustoresele la noi in piete. Si cam alea 6 maini  is destul de multe, dar sincer nu ma indur sa iau numai de 1-2 lei, parca mi se pare ca dau prea putin pentru cata munca e la cules de urzici. Spun asta pentru ca in anii din urma mergeam la cules de urzici, pe albia paraiasului din ograda socrilor si pe langa faptul ca ma taia pe la sale, ma mai si piscau ca dracu urzicile alea nesuferite. Anyway… sa povestim despre piureul asta de urzici. Poate ca unii ar zice ca-s urzici mestecate… sincer habar nu am care-s alea si cum se prepara, dar asa am auzit eu pe aici pe la noi… insa in cartea de bucate eu le-am gasit ca piure de urzici, reteta care e mult diferit fata de clasica mancare de urzici… deci..

Piure de urzici

Salata de naut si quinoa

Print pagePDF pageEmail page

O  reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Greu cu mesele de Pasti, asa-i? Nu stiu cum e pe la voi, dar la noi cam asa este: greu. Desi sunt putine zile libere, ne facem timp sa ne vizitam familiile, cumatrii si prietenii. Si, evident, ca toti cei cu care ne vedem, ne astern o masa imbelsugata cu bucate care mai de care si vrem nu vrem, trebuie sa stam la masa si sa ciugulim cate ceva de pe la fiecare. Si unde mai pui ca si tu acasa la tine tot faci cate ceva de mancare: ba o friptura de ied, ba o ciorba (tot!) de ied, salate, cozonaci, pasca, oua rosii, oua umplute, parjoale, etc etc… Un adevarat festin culinar, dar si o bomba cu ceas, daca nu spui Stop! la momentul potrivit. Insa astazi am luat o masa (extrem de consistenta) sanatoasa si simpla, fara carne, maioneze si alte branzeturi. Doar simplu: Salata de naut si quinoa! Si pentru salata aceasta am ales cel mai bun naut existent pe piata, (parerea mea!), un naut de la Sun Food, conserve 100 sanatoase! Deci sa va povestesc!

Salata de naut si quinoa

Shakshuka (oua in sos de rosii)

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Shakshuka (oua in sos de rosii) e un fel de mancare, un mic dejun originar de prin Africa de Nord si care se gateste in mod uzual si traditional prin tari ca Liban, Tunisia, Alger, Maroc, dar si prin Israel si e un mic dejun in care intreaga familie se reuneste in jurul unei tigai mari cu oua coapte in sos de rosii; e o mancare care inseamna „amestec” in araba. De fiecare data cand vad conserve de rosii, ma gandesc inevitabil  la Shakshuka (oua in sos de rosii), dar nu ma intrebati de ce. Si de fiecare data  imi vine sa arunc cu rosiile si ouale in tigaie … yummy… zau!

Shakshuka oua in sos de rosii

Tabouleh de quinoa

Print pagePDF pageEmail page

O  reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Reteta de astazi nu este despre o reteta in sine, ci despre o stare de primavara, o stare de visare, de dezmortire si de regandire a planurilor de viitor. Reteta de astazi este despre sanatate, viata, verde, despre revigorare. Trezirea simturilor, i-as spune daca ar fi sa-mi permit asa o aroganta, insa „Pentru ca… SEO” atunci reteta de astazi este Tabouleh de quinoa. Starea, insa, ramane aceeasi.

Imi plac diminetile tarzii, in care pot sa dorm mult de tot, cand R. deschide usor fereastra si aerul proaspat si viu al primaverii patrunde in casa, in ganduri, in suflet. Ma trezesc asa usor si fara sa deschid pleoapele inspir profund. E asa o prospetime si-o dragalasenie totodata. Iar clipele astea sunt atat de minunate, insa atat de rare:) din ce in ce mai rare… nu pentru ca R. nu ar deschide fereastra, ci pentru ca nu mai imi permit sa stau si sa ma intind, sa miros si sa simt. Cateva plete satene si un nasuc ma impunge sa ma trezesc, sa mergem, sa plecam. E Miruna cea nastrusnica, care face ochii mari imediat ce simte ca dimineata apare si vine si sare in pat si hai sa mergem, hai sa mergem, unde mergem?… Ups, divagam de la subiect, opriti-ma 🙂

Deci, sa ne venim in fire si sa va povestesc putin despre reteta asta de tabouleh de quinoa, care este gata in maxim 30 de minute! Puteti sa scoateti ce ingredient nu va place sau sa adaugati altele, ideea e sa nu renuntati la patrunjelul verde si nici la quinoa, caci altfel nu ar mai fi vorba de tabouleh de quinoa.

Tabouleh de quinoa

Briose de cartofi cu oua de prepelita

Print pagePDF pageEmail page

O  reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Mai aveam cateva oua de prepelita si nu prea stiam ce sa fac cu ele. Remi a zis ca isi face o omleta, dar chiar asa… doar omleta simpla? Neah! Nu prea mai aveam nici legume proaspete in frigider, lene mare mi-era sa scot ceva de prin congelator si nici Miruna nu avea chef sa le manance. Si cum expirau in vreo 3 zile si nimeni nu-si arata vreun interes deosebit pentru ele… le-am pus in niste briose. Asadar astazi va aduc niste briose de cartofi cu oua de prepelita. Sunt foarte hranitoare, satioase si perfecte pentru mic dejun sau pentru pachetel la birou sau la scoala. Important este ca sa le scoateti din tava imediat ce se vor raci complet, altfel riscati sa se umezeasca pana a doau zi… dar, de regula nu prea raman pana a doua zi. Si puteti sa le coaceti in hartiute speciale pentru briose, astfel le puteti manui mai bine fara sa va murdariti pe degetele. Eu le-am copt direct in gaurelele tavii de briose, fara sa le mai pun in hartiute, pentru ca s-au terminat  aproape instantaneu. Dar sa povestim ce si cum va trebuie pentru a va bucura de aceste briose de cartofi cu oua de prepelita.

Briose de cartofi cu oua de prepelita