WordPress Templates
 

Category Archives: Carne de Porc

Mancare de rinichi

Print pagePDF pageEmail page

O  reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Despre Mancare de rinichi nu stiu ce as putea sa va spun. E o mancare oarecum ciudata, din punctul meu de vedere si ideea de baza este ca rinichii pot fi tare buni, doar sa fii extrem de atent si sa stii cum sa ii cureti, speli, fierbi. Altfel risti sa o dai rau de tot in bara. M-am pricopsit cu 3 bucati de rinichi ce au ramas si nu i-am mai folosit in drob, asa incat a trebuit sa fac ceva cu ei. Si cu ajutorul celor de la Sun Food, am pus de o mancare de rinichi pe cinste.

Rinichii au un miros dezagreabil, cred ca stiti deja asta. Cel mai bine este sa aveti rinichi de la un animal tanar, pentru ca astfel rinichiul este mai “acceptabil” :) , apoi trebuie sa ii taiati si spalati foarte bine si sa ii opariti in apa cu otet. Dar haideti mai bine sa va povestesc cum se face mancarea asta, de care nu trebuie sa va speriati foarte, foarte tare.

Mancare de rinichi

Mancare de ficat cu ceapa

Print pagePDF pageEmail page

O  reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Stiti cum e aia cand te-apuca cate-un dor si stai asa cu ochii in soare sau, ma rog, in facebook, si nu mai ai casa, viata, familie, buget, nimica nimica? Cam asa patesc eu zilele astea inainte sa vina Primavara cu adevarat! Caci primavara mea incepe pe 16 martie, asa ca mai e putin timp de gandit, de zabovit, de planificat :) Asa ca timp pentru gatit am foarte putin zilele astea :) Si sotul meu care a vrut si el ceva gatit si cald si bun de luat la job, m-a pricopsit cu niste de ficat de porcusor :) ) Si cica: prepara-l fimeie ca mor de foame!

Asa ca am pus mana pe cartea Silviei Jurcovan si ochisorii mi-au cazut pe reteta de mancare de ficat cu ceapa. Zic:” e buna mancarica asta, dragule?” Iar el cu ochisorii lui albastri a zimbiut si a zis: “Orice. De mancare sa fie”. Si s-a facut mancare. Cu ajutorul unei conserve de rosii cuburi de la Sun Food. Si o jumatate de kilogram de ficat. Pam-pam!

Mancare de ficat cu ceapa

Musaca de vinete

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

E inca timpul vinetelor, se gasesc in toate pietele si ne asteapta sa ne bucuram de prospetimea lor. Imi place salata de vinete coapte, imi place si salata de vinete cu tahini, ador evantaiul de vinete, dar de curand am preparat o Musaca de vinete care a iesit absolut savuroasa si, in special, extrem de aspectuoasa. Recunosc ca a fost un pic complicat si mi-era teama ca la cuptor sa nu se prabuseasca turnulete de musaca de vinete, dar au rezistat eroic. Iar pentru ca noi am avut vreo doi amici la masa, am vrut sa fac musacaua de vinete cat de cat aspectuoasa. De regula o prepar in straturi simple si normale, in vas mare termorezistent la cuptor. Depinde de voi in ce maniera veti alege sa o prezentati, insa am incredere ca oricum va fi super-mega-delicioasa!

Musaca de vinete

Sarmale cu foi de varza murata

Print pagePDF pageEmail page

O  reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Despre ce vorbim noi aici, mai? Despre Sarmale cu foi de varza murata. O nebunie, in special cele cu varza murata in butoi de lemn, tinuta la beci intreaga iarna, ca sa nu mai zic ca de cate ori desfacem butoiul acela, stam ca ciorchine insirate cu canutele in maini asteptand sa ni se dea niste lichid din ala miraculos si acidulat si rece! Awww, cat dezmat! Sincera sa fiu nu as fi pregatit acum iarasi sarmale cu foi de varza murata, dar Miruna m-a intrebat la masa de pranz: dar noi “samalute” nu avem? pai sa facem! Asa ca dragilor, imi suflec manicile, pun sortul si ma apuc sa invelesc niste sarmale cu foi de varza murata, insa sa aveti iertaciune si indurare caci eu nu reusesc sa fac asa sarmalute mici si fine, ci niste sarmale, cat pumnul, niste ghioage de sarmale… c-asa-i pe la noi :) )

Sarmale cu foi de varza murata

Rulada de porc cu ciuperci

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

De Pasti n-am stat pe acasa. Am fost plecati la parintii mei, la Falticeni. Daa, da… nu-s din Iasi – capitala culturala a Moldovei. Nu dati ochii peste cap, ca-s mai ieseanca ca multi altii de pe aici, chiar de mi-am luat buletin de Iasi. Sunt mai de la provincie :) ), de pe langa Suceava, Falticeni, oras mic si fain tare, tihnit si inverzit, “locul unde nu se intampla nimic”, dar care a dat neamului astuia romanesc oameni de soi, intelectuali de marca, artisti, scriitori … si printre toti astia maretii, hop si eu!

Revenind deci: Va spuneam ca am fost acasa la parintii mei. A venit si sora cu sotul si soacra ei (niste dulci toti) si-am petrecut Invierea Domnului cu ceva liniste si pace si cu si mai multe zambete.

Si in Sambata Pastelui, maica’mea-mi zice “fata mamei ia fa si tu niscaiva rulada de porc  din aia buna, de care ai facut tu la ziua Mirunei, ca eu is batrina si beteaga si nu mai pot, maica, sa fac mai nimica!” Ma rog, cam asa ar fi sunat rugamintile mamei mele intr-o savuroasa nuvela al carei eroina principala (adica eu), cu palarie de paie si rochie fliu-fliu era vesnic indragostita lulea de ofiterasul de la blocul vecin, visand desartic la nemurirea sufletului si dragostea eterna si pura. Dar, realitatea e mult mai buna, drept pentru care nu port palarii de paie (oricat as incerca, arat tot ca sperietoarea de-o pui in vie sa nu pape graurii boabele cele parfumate) si nici n-am avut dor de vreun ofiteras, asa ca nici mama nu m-a rugat asa mieros si suav. Mi-a zis: “bai…blogare, ia fa tu niste rulada de porc, ca eu tre’ sa umblu cu Miruna prin parc”.

Astfel ca, dragii mei, am desfacut un Efes (mersi cumnate!) mi-am scos cutitul meserias si-am desfacut, in fluture, doua bucati faine de pulpa de porc. Si-am trecut la treaba, gata de a ma lua la tranta cu o rulada de porc.  De aici incolo e istorie….

Rulada de porc cu ciuperci e un fel de rulada de ti se topeste in gura, e frageda, impanzindu-ti papilele cu gustul fresh al rozmarinului, stransa bine in cuisoare si nucsoara. Superba!

Rulada de porc cu ciuperci