WordPress Templates
 

Category Archives: Din camara

Gem de caise

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Cam in fiecare an fac cateva borcanele de gem dupa retetele si sfaturile scrise in cartea Silviei Jurcovan. Acum a venit vremea sa scriu reteta asta tare faina de Gem de caise, un gem pe care l-am preparat din cateva caise stranse din mica livada a socrilor nostri. Ceea ce am invatat eu este ca pentru a avea un gem bun, cu o culoare frumoasa, trebuie sa ai fructe bune, coapte bine si ca  zaharul trebuie lasat sa stea peste fructe timp de cateva ore, in felul asta fructele lasa suc si nu se vor terciui in intregime. Astfel veti avea un gem bine legat si cu o culoare frumoasa. De obicei zaharul se pune in cantitate egala cu fructele, dar se poate pune si intr-o cantitate mai mica; totul depinde de fruct si de dulceata lui, dar si de metoda de preparare.

Gem de caise

Gogosari in sos de mustar

Print pagePDF pageEmail page

O  reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Daca tot e sezon, sa va mai dau o reteta minunata de Gogosari in sos de mustar. Mie-mi place mai mult reteta asta, cu gogosarii preparati in acest fel decat cea cu gogosarii in otet, si imi place sa ii pun alaturi de niste oua prajite, cartofi copti la cuptor si coaste rumenite si suculente. Preparati in aceasta maniera, acesti gogosari in sos de mustar sunt cat se poate de crocanti la exterior, moi si dulci la interior, iar sosul de mustar, dulce-acrisor este imbietor, iti deschide apetitul si poate transforma o mancare simpla intr-una fabuloasa. Incercati si veti vedea.Gogosari in sos de mustar

Gogosari in otet

Print pagePDF pageEmail page

O  reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Dragii mei cititori vreau sa va spun ca in fiecare toamna pregatesc pentru iarna cateva conserve si muraturi, evident ca si Gogosari in otet. Dar in fiecare toamna omit sa scriu reteta asta (mai sunt cateva la care sunt restanta cu scrisul). Acum m-am repornit pe scris si pentru ca ai mei gogosari stau frumusel insiruiti in borcane, in camara, si pentru ca nu aveam altceva sa scriu acum, am aparut cu reteta de Gogosari in otet. Zau ca nu am idee daca e facuta de bunica, strabunica, nu are nici macar vreun secret adanc pastrat, nu o am dintr-un caiet ponosit, e doar o modalitate de a avea gogosari in otet pentru iarna crocanti si dulci. Nu veti simti gustul ala de iti strepezesc dintii cand musti dintr-o feliuta de gogosar, nu vei avea impresia ca intreaga casa e bolnava de gripa si a trecut cu o seara inainte printr-o frectie cu otet (leac babesc, inutil). Nicidecum! Acesti gogosari sunt crocanti si raman crocanti pana hat in vara, se pastreaza bine pe perioada verii, asta daca ai cumva placerea sau faci atat de multi incat sa ii poti pastra, si sunt dulci-acrisori si aromati. Sunt perfecti pentru o friptura suculenta si inlocuiesc cu brio orice alt tip de muraturi in saramura sau otet. Sunt excelenti. Eu ii prepar, in fiecare an, dupa reteta din cartea Silviei Jurcovan, urmez cu strictete ceea ce a spus ea acolo si de fiecare data ma bucur de un rezultat absolut fantastic. Incercati-i si nu o sa va para rau!

Gogosari in otet

Rosii cherry conservate cu usturoi si busuioc

Print pagePDF pageEmail page

O  reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Anul asta am vazut la Cristina o reteta de rosii cherry  conservate cu usturoi si busuioc, fara ulei, fara apa, fara nimic. Am zis ca nu se poate asa minue 🙂 Apoi am vazut ca reteta asta e foarte populara in randul gospodinelor de toate varstele. Asa ca ea circula si tot circula peste tot. Am facut doar doua borcanele, pentru ca vreau sa vad daca vor tine si se vor pastra in conditii optime pentru la iarna. Macar vreo 3 luni le pastrez si apoi le desfac si va impartasesc atunci si impresiile mele. Reteta asta e foarte simpla si presupune doar 3 ingrediente: rosii cherry+usturoi+busuioc. Fara sare, ulei, apa si alete asemenea. Doar trei ingrediente si ni se promite o reteta superba de Rosii cherry conservate cu usturoi si busuioc.

Rosii cherry conservate cu usturoi si busuioc

Deci luati si notati si musai sa incercati!

Vegeta de casa

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Dupa cum am tot spus pe Facebook si am postat cateva fotografii acolo, am avut  vreo 2 zile un deshidrator de fructe si legume luat de la prietenii mei de la Casuta Naturii, un magazin cu tot felul de produse bio, eco, despre care v-am povestit pe aici. Cand m-am dus la ei in casuta sa il iau, m-am dus cu gandul sa il pun la incercare si spre testare pe niste rosii tare frumoase eco, unele culese din gradina noastra, altele primite de la Claudiu, de la Verde Bun. In Casuta, vorbind cu Ionela despre una si despre alta, ii povestesc ce vreau sa deshidratez si ea imi arata un tare fain borcan cu legume deshidratate si maruntite si mi-a picat gandul: bai, dar asta e ca minunile alea de tip vegeta, care au in ele intreg tabelul lui mendeleev, doar legume nu. Si ea zice: pai daca tot iei aparatul, de ce sa nu profiti la maxim de el, ia si incearca! 

Si asta a fost! A doua zi eram in piata sa aleg cele mai faine legume: morcovi, patrunjel radacina, telina, sfecla rosie ca focul, dovlecei, ardei colorati si buni. Am avut ce cotrobai prin marfa oamenilor de pe tarabe, dar am ales numai legume bune de tot, pe unii tarani de vin si vand in piata respectiva ii mai stiu, am mai luat de la ei si astfel am avut certitudinea ca nu iau niste semi-legume 🙂

Vegeta de casa