Category Archives: Bucataria Lumii
Oaie cu stafide, migdale si curmale in stil tagine
by Alice Ciobanu
Fratilor va spun cinstit: eu de oaie m-am indragostit! :)) De oaia gatita in stilul inconfundabil de aromat al Orientului Mijociu.
De poveste!
Bucatele mici de carnita perfect coapte, sos dulce-aromat, migdale cu invelis crocant, curmale ce se topesc din prima imbucatura, stafide suculente, toate astea acompaniate de un cusucus mai mult decat perfect de simplu 😛 O perfectiune de gusturi care iti ascute simturile si te face sa maninci cu pofta barbara printre sunete arhaice ahh! ohh!…
Gulas de porc fara cartofi
by Alice Ciobanu
Si uite asa m-am trezit eu intr-o seara cu gandul la Turda si gulasul perfect de l-am servit acolo, in vara trecuta. O minunatie…!!!
Te lingi pe degete, pe toate alea zece, parol, ca da! Si servit fierbinte in niste galetuse mici din metal….(apropo sora’mea sa nu uiti a te uita si cumpara ceaunele/galetuse din alea faine).
But, revenind la gandurile mele din seara cu pricina, m-am pomenit ca scot ditai bucata de porcusor din congelator, nici prea grasa, dar nici prea slaba, fara sorici (ca-l mancaseram cu cateva zile in urma la o varza cu niscaiva afumatura) … ma uit la bucata de carne… ma uit in dulapior la cele multe feluri de paprici, pardon paprika de mai multe feluri (mersi afaf.ro, love ‘u Alin) imi indrept privirea, cu drag, spre love of my life si-i ganguresc sagalnic: „honey e musai s-o punem de-un gulas tonight! Un gulas de porc fara cartofi!”
Si dupa ce am parjolit carnita aia si-am inecat-o in ceapa calita si-n sos din trei feluri de paprici … ne-am pus burtile spre odihna vreo cateva ceasuri.
Desavarsita mancare! O fi ea de neam unguresc, da’ ii strasnica, zau asa!
Falafel cu sos tahini
by Alice Ciobanu
Iubiti nautul? Eu sper ca da. Pentru ca e foarte gustos si sanatos. De obicei il folosesc la prepararea Hummusului, dar de data asta l-am folosit pentru a obtine un savuros Falafel cu sos tahini.
Pentru prepararea Falafelului puneti nautul la inmuiat in apa rece cu putin bicarbonat de sodiu, peste noapte. A doua zi scurgeti de apa si nu e necesar sa il fierbeti.
Tarta Tatin
by Alice Ciobanu
Ne apropiem rapid de sfarsitul anului 2012. Un an ciudat, dar usurel pentru mine. Un an de mari frustrari, dar de si mai mari realizari. Toate astea se bat cap in cap? Cam asa….dar mai bine randurile astea negative si pesimiste le astern pe-o coala alba de hartie. Nu aici!
Revenind… Ne apropiem rapid de sfarsitul anului 2012. E iarna, ninge linistit… primele blocaje in trafic 😛 si eu ce fac? dau drumul la cuptor si umplu casa de arome. Pai cum altfel? Ce poate face mai bine un blogger culinar? :)) Si uite asa mi-a venit cheful de Tarta Tatin…. cu mere caramelizate in unt… si scortisoara…. si… blat dulce si sfaramicios…. si…. va las pe voi sa continuati.
Porc la tigaie cu salsa
by Alice Ciobanu
M-am tot gandit cam ce as putea face eu in 30 de minute, pentru ca nu prea ma pricep la retete rapide. Pentru mine o reteta in 30 de minute inseamna sa-l chem pe R si sa ii zic: te rog eu fa tu ceva repede de papa, ok? Si el imediat gaseste solutii pentru a salva foamea. Deschide frigiderul, camara si improvizeaza… cateva omlete fastuoase, cu tot felul de legume, cu bacon, sau numai cu branza si ceva sosuri pe langa… putintica paine prajita cu jumari… o rapida salata de ton cu multa zeama de lime si legume…. Eu, in schimb… cand vine vorba de retete rapide ma rezum la a lua 2 felii de paine (maninc multa paine, asta e) n-o prajesc, de lene, pun ceva sunca intre… o felie de branza de care gasesc prin frigider si… musai o cafea… si…. cam atat.
Asa ca spun sincer ca aceasta ultima tema a maratonului, m-a terminat la modul propriu. Trei zile am stat si am tot scotocit prin carticelele mele, nimic nu-mi convenea :)) Pana la urma am gasit, totusi, ceva ce poate fi facut lejer in 30 de minute, bun si placut, dar mai ales cu porc (leguma mea favorita). Astfel ca va prezint niste suculent Porc la tigaie cu salsa.
