WordPress Templates
 

Category Archives: Bucataria Lumii

Oaie in stil marocan, dupa J.O.

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Zau ca n-am idee ce introducere sa fac acestei retete. E perfect de savuroasa, deosebita.  E o mancare care se face lent, petreci mult langa oale si tavi, dar rezultatul e : mega-delicios. Te lingi pe degete si mai ceri o portie, iar carnea, oh, da! carnea… se topeste din prima imbucatura. E o mancare pe care merita sa o savurezi in tihna, fara sa ai privitori strambaciosi din nas  :)))

Dar, sa va povestesc ce si cum e cu mancarea asta, venita tocmai din Maroc si gatita intocmai dupa indicatiile bucatarului meu de suflet J.O.

Deci, oaie in stil marocan …

Oaie in stil marocan

Oaie cu stafide, migdale si curmale in stil tagine

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

Fratilor va spun cinstit: eu de oaie m-am indragostit! :)) De oaia gatita in stilul inconfundabil de aromat al Orientului Mijociu.

De poveste!

Bucatele mici de carnita perfect coapte, sos dulce-aromat, migdale cu invelis crocant, curmale ce se topesc din prima imbucatura, stafide suculente, toate astea acompaniate de un cusucus mai mult decat perfect de simplu 😛 O perfectiune de gusturi care iti ascute simturile si te face sa maninci cu pofta barbara printre sunete arhaice ahh! ohh!…

Oaie cu stafide, migdale si curmale in stil tagine
   

Gulas de porc fara cartofi

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

Si uite asa m-am trezit eu intr-o seara cu gandul la Turda si gulasul perfect de l-am servit acolo, in vara trecuta.  O minunatie…!!!

Te lingi pe degete, pe toate alea zece, parol, ca da! Si servit  fierbinte in niste galetuse mici din metal….(apropo sora’mea sa nu uiti a te uita si cumpara ceaunele/galetuse din alea faine).

But, revenind la gandurile mele din seara cu pricina, m-am pomenit ca scot ditai bucata de porcusor din congelator, nici prea grasa, dar nici prea slaba, fara sorici (ca-l mancaseram cu cateva zile in urma la o varza cu niscaiva afumatura) … ma uit la bucata de carne… ma uit in dulapior la cele multe feluri de paprici, pardon paprika de mai multe feluri (mersi afaf.ro, love ‘u Alin) imi indrept privirea, cu drag, spre  love of my life si-i ganguresc sagalnic: „honey e musai s-o punem de-un gulas tonight! Un gulas de porc fara cartofi!”

Si dupa ce am parjolit carnita aia si-am inecat-o in ceapa calita si-n sos din trei feluri de paprici … ne-am pus burtile spre odihna vreo cateva ceasuri.

Desavarsita mancare! O fi ea de neam unguresc, da’ ii strasnica, zau asa!

Gulas de porc fara cartofi

   

Falafel cu sos tahini

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

Iubiti nautul? Eu sper ca da. Pentru ca e foarte gustos si sanatos. De obicei il folosesc la prepararea Hummusului, dar de data asta l-am folosit pentru a obtine un savuros Falafel cu sos tahini.

Pentru prepararea Falafelului puneti nautul la inmuiat in apa rece cu putin bicarbonat de sodiu, peste noapte. A doua zi scurgeti de apa si nu e necesar sa il fierbeti.

Falafel cu sos tahini

Tarta Tatin

Print pagePDF pageEmail page

 O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

Ne apropiem rapid de sfarsitul anului 2012. Un an ciudat, dar usurel pentru mine. Un an de mari frustrari, dar de si mai mari realizari. Toate astea se bat cap in cap? Cam asa….dar mai bine randurile astea negative si pesimiste le astern pe-o coala alba de hartie. Nu aici!

Revenind… Ne apropiem rapid de sfarsitul anului 2012. E iarna, ninge linistit… primele blocaje in trafic 😛 si eu ce fac? dau drumul la cuptor si umplu casa de arome. Pai cum altfel? Ce poate face mai bine un blogger culinar? :)) Si uite asa mi-a venit cheful de Tarta Tatin…. cu mere caramelizate in unt… si scortisoara…. si… blat dulce si sfaramicios…. si….   va las pe voi sa continuati.

Tarta Tatin